顶空固相微萃取_气质联用快速测定大曲中的挥发性风味成分摘 要:为探讨大曲中的挥发性风味成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)分析泸州老窖中高温大曲的挥发性成分,考察萃取头、萃取时间、萃取温度对大曲样品中挥发性风味物质萃取的影响。...
顶空固相微萃取_气相色谱_质谱法测定北极虾虾头的挥发性成分摘要为了测定北极虾( P. Borealis) 虾头中的挥发性风味成分,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱( HS-SPME-GC-MS) 分离及初步鉴定,以C5 ~ C20正构烷烃系列标准品进行Kovats 保留指数( Rentention index,RI) 验证,在此基础上利用未知物标准品匹配法最终确证。...
Panseri [3]运用顶空法分析奶酪中的香气成分;Potter [4] 采用HS-SPME 测定水中的苯及同系物,检测限达到ng/L;在大曲的研究方面,2006 年,赵东等[5]采用顶空-固相微萃取气相色谱质谱法测定曲药中的微量挥发性成分,发现酒曲中的微量挥发性成分主要以杂环类化合物为主,有近30 种吡嗪类化合物;2007 年,范文来[1]对HS-SPME与气相色谱-质谱(GC-MS)联用方法测定白酒大曲的微量挥发性组分的影响因素进行优化...
固相微萃取_气相色谱_质谱联用法测定腌制金丝鱼挥发性成分摘 要:采用固相微萃取-气相色谱- 质谱联用法分析、鉴定金丝鱼腌制前后的风味成分研究腌制对金丝鱼风味的影响。经NIST 质谱数据库检索和文献对照,各检出58、68 种成分,其中以羰基化合物和醇类为主,腌制前后分别高达58.11% 和72.60%。...
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