DIN 10776-2:2016-07
咖啡和咖啡产品的分析 pH 值和酸含量的测定 第2部分：速溶咖啡的方法
Analysis of coffee and coffee products - Determination of pH and acid content - Part 2: Method for soluble coffee
- 标准号
- DIN 10776-2:2016-07
- 发布
- 2016年
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 当前最新
- DIN 10776-2:2016-07
DIN 10776-2:2016-07相似标准
推荐
瑞幸、星巴克等59款咖啡被检出致癌物 手上的咖啡突然不香了？
部分抽检样品 本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等8个项目进行测试。从本次测试结果情况看： 1.59款样品均未检出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限）。 2.在蛋白质、脂肪等项目检测中，大部分产品检出量较稳定，基本符合国家健康饮食推荐要求，咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。 ...
国内咖啡伴侣含氢化植物油 雀巢：使用后口感佳
据媒体报道，在这些含有氢化植物油的咖啡伴侣中，不但包括全球知名的速溶咖啡品牌雀巢，并且其在反式脂肪酸问题上还实行“双重标准”：在中国部分产品中添加氢化植物油，在国外却早已推出“零反式脂肪酸”的咖啡伴侣、巧克力、饼干等产品。 对此，雀巢中国公司未明确回应是否在国外已推出“零反式脂肪酸”的咖啡伴侣，仅表示雀巢咖啡伴侣产品所含有的反式脂肪酸很少，在雀巢咖啡伴侣中加氢化植物油是为提供良好的口感。 ...
咖啡鉴别分析
有关类脂化合物的鉴别 对咖啡类脂的研究终于找出了对咖啡的评判方法，Robusta中总类脂的含量为10%，Arabica为15%。其主要部分以咖啡油的形式分布于咖啡豆的胚乳中，只有1%~2%为咖啡豆表面的咖啡蜡。大约总类脂的75%甘油三酯，在两个品种中是相同的。可以预见的脂肪酸为亚油酸和棕榈酸。...
茶树嘌呤生物碱合成相关优异基因的发掘与利用研究进展
体外活性分析结果表明，TCS1h同时具有可可碱合酶(TS)和咖啡碱合酶(CS)活性，通过点突变实验明确除第225位氨基酸残基外，其第269位氨基酸残基也决定CS的活性高低。研究发现咖啡碱、苦茶碱等的含量与相应功能基因和等位基因的表达有关，基因表达的有无和水平的高低在很大程度上决定了茶树中嘌呤生物碱的含量。...