其中流动注射抑制化学发光法测定茶多酚含量的原理是茶多酚还原H2O2,抑制鲁米诺-H2O2-KIO4体系的化学发光,在碱性条件下,其抑制程度与茶多酚的含量成线性关系。流动注射法测定的是还原型茶多酚的含量,因此对茶叶样品的测定结果较标准法偏低。...
但记者调查中发现,目前茶饮料市场仍存在茶粉、食品添加剂配制大行其道,茶多酚含量低等不少问题,与消费者心中的健康饮品并未画上等号。 市场多为茶粉配制茶 11月8日,记者走访茶饮料市场后发现,无论是大型超市还是街边小店,琳琅满目的茶饮料摆满货架,占据饮料柜中的主角位置。茶饮料的品种更是丰富多样,绿茶、红茶、茉莉花茶、乌龙茶、柠檬茶等竞相争艳。...
采用该方法测定云南农业大学食品学院保存的10份普洱茶样品(生茶4份,熟茶6份),检测结果全部为阴性——没有检出黄曲霉素。 随后,吉林省产品质量监督检验院采用液相色谱-串联质谱法对这10份样品进行复核,两种方法检测结果完全一致。 ...
如何准确测定茶叶中功能成分的含量,如何快速识别茶叶之间香气成分的差异,对更好地研究茶叶、改善茶叶加工工艺有着重要的意义。岛津应对方案岛津公司采用三重四极杆液质联用仪建立了同时测定茶叶中茶多酚、咖啡碱及茶氨酸含量的方法;并利用岛津气味分析系统,在无需标准品的情况下,创建了茶叶中150种挥发性物质的半定量分析方法,为茶叶中功能成分和气味成分的研究提供参考。...
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