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例如:总酸度的测定(滴定法) 食品中的有机酸(弱酸)用标准碱液滴定时,被中和生成盐类。用酚酞作指示剂,当滴定到终点(pH=8.2,指示剂显红色)时,根据消耗的标准碱液体积,计算出样品总酸的含。其应式如下:RCOOH+NaOH——NaRCOO+H20 三、样品的处理与制备 (1)固体样品。...
油的酸度测定》GB/T 14489.3-1993《油料中油的游离脂肪酸含量测定法》GB/T 5530-2005《动植物油脂 酸值和酸度的测定》新标准GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》标准执行力度从表1中可以看出,原国标前缀均为GB/T,新国标采用的则是GB。...
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