NP 4158-1991
食用油脂．抗氧化测量（加速氧化测试）
Edible fats and oils Determination of oxidative stability. (Accelerated oxidation test)
NP 4158-1991 中，可能用到以下仪器设备
- 标准号
- NP 4158-1991
- 发布
- 1991年
- 发布单位
- PT-IPQ
- 当前最新
- NP 4158-1991
- 本标准旨在建立测定食用油脂抗氧化性的方法。它不适用于游离挥发性脂肪酸含量较高的油脂。
NP 4158-1991相似标准
推荐
这种油壶会致癌，快扔掉！每家都有！
有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。来源:健康时报(ID:jksb2013)、法制晚报、北京卫视《我是大医生》...
一瓶打开的「食用油」能搁多久？关于食用油的3个真相
食用油开盖以后，极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。很多人为了方便，炒完菜随手把油桶放在炉灶边，这样做是不对的，高温环境会大大加快油脂氧化速度。研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。...
这种油壶会致癌，快扔掉！每家都有！（附化学分析）
有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高，抗氧化效果更好。—— The End ——...
【技术】食品“哈喇味“”的产生原因及预防措施
（6）适当添加抗氧化剂要避免油脂被氧化，必须从清除参与反应的氧或清除引发氧化反应的自由基着手。在油脂中添加自由基吸收剂（抗氧化剂），阻止氧化反应的发生。如今普遍使用的抗氧化剂有BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、PG（没食子酸丙酯）及TBHQ（特丁基对苯二酚）。注意在应用抗氧化剂时，要符合GB2760中所有抗氧化剂的添加量比例之和不大于1的原则。...