GB/T 12312-2012
感官分析.味觉敏感度的测定方法
Sensory analysis.Method of investigating sensitivity of taste
GBT12312-2012, GB12312-2012
- 标准号
- GB/T 12312-2012
- 别名
- GBT12312-2012, GB12312-2012
- 发布
- 2012年
- 采用标准
- ISO 3972:1991 MOD
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 12312-2012
- 引用标准
- GB/T 10220 GB/T 10221 GB/T 12805 GB/T 12806 GB/T 13868
- 被代替标准
- GB/T 12312-1990
- 适用范围
- 本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。 本标准适用于： a) 培训评价员识别和区分不同味道； b) 培训评价员了解和区别不同类型的阈值； c) 使每位评价员了解自己的味觉敏感性； d) 使评价组织者对评价员进行初步分类。 本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
GB/T 12312-2012相似标准
推荐
感官标准整理（现行有效）
味觉敏感度的测定方法》（GBT 12312-2012，modISO 3972:1991）下载链接：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101783/download-2.htm 评价员管理 《感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第1部分：实验室人员职责》（GBT23470.1-2009，idtISO 13300-1:2006）《感官分析 感官分析实验室人员一般导则...
如何设计感官实验，并得到有效数据？
:分类测试、自由描述分析、自由描述量化分析、选择所有适合项(CATA)测试、量化所有适合项(RATA)测试、定量描述分析（一页多词）、定量描述分析（一页一词）、多标尺定量描述d.喜好度测试:喜好度接受度测试、喜好度偏好测试e.测试特例:质地剖面测试、风味剖面测试、感官特性识别测试、味觉多敏感度测试、）；以上这些感官测试方法，在瑞玢感官软件里面都有了，而且针对这些感官方法还有计算结果出来。 ...
食品检测之食品质量感官鉴别的基本方法与要求
中国农业科学院分析测试中心、中国标准化与信息分类编码研究所、中国肉类食品研究中心等单位对感官分析方法进行了系统研究，并参照国际标准，制定了感官分析方法一成对比较检验、三点检验、味觉敏感度的测定、风味刻面检验、排序法、“A”-“非 A”检验、不能直接感官分析的样品制备准则等 7项国家标准（GB 12310～12316—90），为感官鉴别的实践提供了标准化、科学化的指南。...
先进技术助力食品研究领域的发展
日本INSENT味觉分析系统（电子舌），智能味觉分析系统采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。 ...