EN 16801:2016由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2016-03。
EN 16801:2016 在中国标准分类中归属于: X90 食品加工机械综合,在国际标准分类中归属于: 67.120.30 鱼和水产品。
本欧洲标准描述了海洋食品中单甲基汞 (MMHg) 的测定方法。 该方法已在质量分数从 0.04 mg/kg 到 0.04 mg/kg 的贻贝组织、鱿鱼肌肉、蟹爪肌肉、狗鱼肝脏、鲸鱼肉、鳕鱼肌肉和格陵兰大比目鱼肌肉(全部冻干)的实验室间测试中得到验证。 根据 ISO 5725-2,3.6 毫克/千克干重。 实验室经验表明该方法也适用于新鲜样品。
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