ISO 4120:2021
感官分析. 方法学. 三角试验
Sensory analysis - Methodology - Triangle test
- 标准号
- ISO 4120:2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 4120:2021
- 引用标准
- ISO 5492 ISO 8589
- 适用范围
- 本文件规定了确定两种产品样品之间是否存在可感知的感官差异或相似性的程序。 该方法是强制选择程序。 无论单一感官属性存在差异还是多个属性存在差异，该方法都适用。 该方法在统计上比二重奏测试（ISO 10399 中描述）更有效，但对于具有强烈残留和/或挥之不去的味道的产品的使用有限。 即使当差异的性质未知时，该方法也适用[即，它既不能确定样本之间差异的大小也不能确定差异的方向，也不能指示造成差异的属性]。 该方法仅适用于均质产品。 该方法对于以下方面有效： a) 确定： 1) 可察觉的差异结果（差异三角检验）； 2) 例如，当成分、加工、包装、处理或储存发生变化时，不会产生可察觉的差异（相似性三角测试）； b) 选择、培训和监督评估员。
ISO 4120:2021相似标准
ISO 4120:2021 中可能用到的仪器设备
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