ISO 4120:2004
感官分析.方法学.三角试验

Sensory analysis - Methodology - Triangle test

被代替

标准号

ISO 4120:2004

发布

2004年

中文版

GB/T 12311-2012 (修改采用的中文版本)

发布单位

国际标准化组织

替代标准

ISO 4120:2021

当前最新

ISO 4120:2021

 

 

引用标准

ISO 5492:1992 ISO 8589:1988

适用范围

本国际标准描述了确定两种产品样品之间是否存在可感知的感官差异或相似性的程序。 该方法是强制选择程序。 无论单一感官属性存在差异还是多个属性存在差异，该方法都适用。 该方法在统计上比二重奏测试（ISO 10399 中描述）更有效，但对于具有强烈残留和/或挥之不去的味道的产品的使用有限。 即使当差异的性质未知时，该方法也适用[即，它既不能确定样本之间差异的大小也不能确定差异的方向，也不能指示造成差异的属性]。 该方法仅适用于产品相当均质的情况。 该方法对于 a) 确定 — 要么产生可察觉的差异（差异三角测试），要么 — 当例如成分、加工、包装、搬运或储存； b) 或用于选择、培训和监督评估员。

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