67.140.20 咖啡和咖啡代用品 标准查询与下载
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Small Agricultural Coffee Part 3: Plantation Management
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
Coffea arabica part 2: seedling production
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
Coffee arabica Part 5: Inspection and determination of defective beans and foreign impurities
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
Arabica Coffee Part 8: General Requirements for Specialty Coffee Raw Materials
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
Agrarian Coffee Part 7: Green Bean Grading
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
Arabica Coffee Part 1: Variety Selection
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- X51
- 发布
- 2023-07-10
- 实施
- 2023-10-10
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 12: Green Bean Storage and Transportation
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 7: Primary Processing
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 1: Varieties
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 4: Seedlings
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Grain Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 6: Coffee Garden Management
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Grain Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 2: Seeds
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Grain Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 3: Seedling Breeding
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 11: Specialty Green Coffee Beans
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 10: Cups
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Grain Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 5: Coffee Garden Establishment
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 9: Inspection and Determination of Defective Beans and Impurities
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
本文件适用于德宏州。
Dehong Small Agricultural Coffee Comprehensive Technical Regulations Part 8: Green Bean Grading
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- B 30
- 发布
- 2023-06-25
- 实施
- 2023-08-01
（一）咖啡豆分级 1.分级依据。充分体现昆明咖啡交易的特点，咖啡豆需符合《昆明市绿色食品产业贸易平台产品质量安全指标体系 生咖啡》要求，以咖啡豆品种、海拔、感官指标、粒度、杂质和缺陷豆、杯品六项指标为依据。 2.等级。交易过程中考虑到操作容易程度，对咖啡豆设立三个等级，按综合评分体系打分，100～90为一级豆；89～76为二级豆；75～60为三级豆。 3. 评分计算公式。品种对咖啡质量影响较大，为鼓励种植优良品种，品种占比15%；海拔、感官指标、粒度、杂质和缺陷豆占比25%，其中海拔体现种植海拔对咖啡豆品质的影响，感官指标、粒度、杂质和缺陷豆体现采摘、加工过程对咖啡豆品质的影响；杯品占比60%。 （二）品种 云南种植咖啡品种主要为卡蒂姆、瑰夏、铁皮卡，其中卡蒂姆因产量高、耐病虫害，种植面积最大，但品质没有瑰夏好，为了在交易过程中体现品种优势，倒逼种植端栽种优良品种，根据国际咖啡主流，结合云南特色品种，提出咖啡交易品种评分表。瑰夏（Gesha）、铁皮卡(Typica)90分， 帕卡马拉(Pacamara)、SL28(Scott Laba)85分，波旁(Bourbon)、沙琪姆(Sarchimor)、云咖1号、云咖2号80分，蒙多诺沃(Mundo Novo)、卡杜拉(Caturra)、德热132、德热296 ，75分，卡蒂姆(Catimor)、科尼伦(Conillon)、罗布斯塔(Robusta)70分。 （三）海拔 海拔可以通过气象要素（温度、光照、热量、风速、雨量等），对咖啡的生长发育和品质产生影响，进而直接影响到咖啡豆的大小、外观和口味。在云南，咖啡种植海拔1500米～2100米之间最好，分成5个等级进行评分。根据实验研究，海拔对咖啡杯测影响如下： 地点 海拔（米） 咖啡1 咖啡2 咖啡3 潞西市宏天公司江边基地 793 C D＋ C 德宏热作所杨润峰岗位 800 B- C B+ 遮放农场三分场五队 1019 B+ B- B+ 瑞丽市户育乡雷弄村 1120 B- B- B- 瑞丽市户育乡雷弄村 1260 A- A A- （四）外观和感官指标 对交易过程中的咖啡豆进行外观和感官评价，气味测定参照GB/T15033中嗅觉检验进行，整体颜色测定参按照GB/T15033中人眼检验进行。 （五）粒度 粒度测定参照《生咖啡粒度分析手工和机械筛分》（NY/T 397）进行。90%的咖啡豆达到17号筛以上，定义为大粒；90%的咖啡豆达到15号筛以上，定义为中粒；90%的咖啡豆在15号筛以下，定义为小粒。大粒100分，中粒90分，小粒80分。 （六）杂质和缺陷豆 缺陷分类按照《生咖啡 缺陷参考图》（NY/T 1519）进行,杂质及缺陷测定按照《生咖啡 嗅觉和入眼检验以及杂质和缺陷的测定》（GB/T15033）进行。设置了《杂质和缺陷豆测定表》，对杂质和缺陷豆进行分类，对严重影响咖啡豆品质的非咖啡杂质、黑咖啡的、生豆等质量损失系数增加到1，其它影响较小的类型质量损失系数设为为0.5。按杂质和缺陷豆质量分数进行评分。 （七）杯品 按照《生咖啡》NYT604标准杯品判定执行。从干香与湿香、风味、回味、酸度、咸酸味、醇厚度、粗滑口感、平衡性、甜度、苦甜味、干净度、一致性、总体性等方面评定，根据打分确定杯品一级、杯品二级、杯品三级。
Coffee Bean Grading of Kunming Green Food Industry Trade Platform
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- A016
- 发布
- 2023-06-02
- 实施
- 2023-06-15
（一）要求 1.感官特性。就咖啡交易而言，工业化的产品重点关注的是分级，精品化的产品则更关注杯品。本标准规定对交易过程中的生咖啡进行外观和感官评价，气味、滋味测定参照NY/T 604中A.4检验，杂质测定参照GB/T 15033检验，色泽和形态以人眼检验进行。要求均应符合NY/T 289 绿色食品咖啡的要求。 2.理化特性。结合绿色食品和咖啡行业标准要求，设置缺陷豆、水分、灰分和咖啡因四项理化特性指标，分别参照GB/T 15033、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.139检验。其中对于水分的要求，生咖啡行业标准里阿拉比卡咖啡二级豆的要求比绿色食品标准要求高，本标准采用生咖啡行业标准里阿拉比卡咖啡二级豆的要求。其余3项指标绿色食品标准要求更高，则采用绿色食品标准的要求（对比信息详见附表1）。 3.污染物、真菌毒素和农药残留限量。按照相关国家、地区、行业、地方标准的有关规定，选用最严格的限量作为《生咖啡 产品质量安全及品质要求》的限量（对比信息详见附表2、3、4）。共涉及49项农药残留、3项污染物、2项真菌毒素。 （二）检验规则 本标准结合交易的需求，设置了交收（出厂）检验、型式检验和监督检验三种检验规则，有机结合主管部门质量评定和监督抽检、企业自检、交易中心抽检等手段，建立起从生产到销售的全过程质量安全监控体系，保证产品的质量安全。 （三）检测方法 限量来源标准有规定检测方法时，本标准直接采用规定检测方法，当限量来源标准无规定方法时，本标准参照其他检出限和定量限能满足限量值要求的国家标准、行业标准或部文公告的检测方法，制定了参考检测方法，用“*”表示。 （四）判定规则和复检规则 1.判定规则。检验结果中只要有一项不符合感官特性、理化特性、污染物和农药残留限量的要求，则该产品被判为不合格产品，不得进入昆明市咖啡交易中心交易。 2.复检规则。当检验结果发生异议时，以抽检留样作复检样。复检以一次为限，复检结果为最终结果。 （五）包装、标识、储存和运输 本标准规定了进入昆明市咖啡交易中心交易的每一定量包装的生咖啡需为同一产区、同一品种、同一等级、同一产季的产品，包装物应牢固、干燥、洁净、无毒、无异味及完好无损。同时，在每一定量包装的正面或放缝口的标志卡或随附文件中，应清晰地标明下列项目（包括但不限于）：产品名称、产品标准编号；生产企业或包装企业名称、详细地址、产品原产地；净含量；产品等级；收获年份及包装日期；生产国（对出口产品而言）；到岸港口/城镇（对出口产品而言）。
Kunming Green Food Industry Trade Platform Product Quality Safety Index System Green Coffee
- ICS
- 67.140.20
- CCS
- A016
- 发布
- 2023-06-02
- 实施
- 2023-06-15
