67.140.20 咖啡和咖啡代用品 标准查询与下载

GSO ISO 18862:2021 咖啡和咖啡产品 丙烯酰胺的测定 衍生化后使用 HPLC-MS/MS 和 GC-MS 的方法

ISO 18862:2016 specifies methods for the determination of acrylamide in coffee and coffee products by extraction with water, clean-up by solid-phase extraction and determination by HPLC-MS/MS and GC-MS. It was validated in a method validation study on roasted coffee, soluble coffee, coffee substitutes and coffee products with ranges from 53 μg/kg to 612,1 μg/kg.

Coffee and coffee products — Determination of acrylamide — Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization

T/CSTEA 00024-2021 茶类饮料 现制水果茶

本文件规定了茶类饮料现制水果茶的产品分类、要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议。 本文件适用于现制现售的水果茶。

Tea beverages—Fruit tea of fresh making

T/CSTEA 00023-2021 茶类饮料 现制奶盖茶

本文件规定了茶类饮料现制奶盖茶的要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议。 本文件适用于现制现售的奶盖茶。

Tea beverages—Milk cover tea of fresh making

T/CSTEA 00025-2021 茶类饮料 现制气泡茶

本文件规定了茶类饮料现制气泡茶的要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议。 本文件适用于现制现售的气泡茶。

Tea beverages—Bubble tea of fresh making

T/CSTEA 00022-2021 茶类饮料 现制奶茶

本文件规定了茶类饮料现制奶茶的产品分类、要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议。 本文件适用于现制现售的奶茶。

Tea beverages—Milk tea of fresh making

DB5308/T 47-2021 小粒种（Arabica）咖啡豆缺陷分类

Classification of defects in Arabica coffee beans

KS H ISO 11294-2021 烘焙研磨咖啡 水分含量的测定 103℃质量损失测定法（常规法）

Roasted ground coffee－Determination of moisture content－Method by determination of loss in mass at 103 ℃(Routine method)

KS H ISO 8455-2021 生咖啡 储存和运输指南

Green coffee－Guidelines for storage and transport

KS H ISO 11292-2021 速溶咖啡 游离碳水化合物和总碳水化合物含量的测定 高效阴离子交换色谱法

Instant coffee－Determination of free and total carbohydrate contents－Method using high-performance anion-exchange chromatography

KS H ISO 8460-2021 速溶咖啡 自由流动和压实堆积密度的测定

Instant coffee－Determination of free-flow and compacted bulk densities

KS H ISO 11817-2021 烘焙研磨咖啡 水分含量的测定 卡尔费休法（参考法）

Roasted ground coffee－Determination of moisture content－Karl Fischer method(Reference method)

KS H ISO 4149-2021 生咖啡 嗅觉和目视检查以及异物和缺陷的测定

Green coffee－Olfactory and visual examination and determination of foreign matter and defects

KS H ISO 3726-2021 速溶咖啡 减压70℃质量损失的测定

Instant coffee－Determination of loss in mass at 70 ℃ under reduced pressure

KS H ISO 6673-2021 生咖啡 105℃质量损失的测定

Green coffee－Determination of loss in mass at 105 ℃

BS ISO 22994:2021 咖啡提取物 咖啡提取物干物质含量的测定 液体或糊状咖啡提取物的海沙法

What is ISO 22994 about?    ISO 22994 discusses coffee extracts. ISO 22994 specifies requirements for the determination of the dry matter content of liquid or pasty coffee extracts by means of the sea sand method.   ISO 22994 is applicable to liquid or pasty coffee extracts. The method is intended as a routine method.   Who is ISO 22994 for?   ISO 22994   on coffee extracts

Coffee extracts. Determination of the dry matter content of coffee extracts. Sea sand method of liquid or pasty coffee extracts

ISO 22994:2021 咖啡提取物.咖啡提取物干物质含量的测定.液体或糊状咖啡提取物的海沙法

This document specifies requirements for the determination of the dry matter content of liquid or pasty coffee extracts by means of the sea sand method. It is applicable to liquid or pasty coffee extracts. The method is intended as a routine method.

Coffee extracts - Determination of the dry matter content of coffee extracts - Sea sand method of liquid or pasty coffee extracts

T/HBAU 002-2020 区域公用品牌 海南咖啡

本文件规定了区域公用品牌 海南咖啡的术语和定义、生产种植技术、加工、产品质量、标志使用、包装设计、储存运输、防伪及追溯、价值评价

Regional public brand Hainan coffee

NY/T 604-2020 生咖啡

green coffee

T/CDNX 039-2020 草本咖啡速溶固体饮料

4  质量要求 4.1  原辅材料要求     应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。 4.2  感官要求     冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。感官要求应符合GB/T 29602的规定。 4.3  质量要求     草本咖啡速溶固体饮料质量要求应符合表1的规定。 表1  草本咖啡速溶固体饮料质量要求   项  目　指  标 蛋白质（g/100g）　≥18.00 脂肪（g/100g）　≤8.00 灰分（g/100g）　≤15.00 硒（mg/kg）　≥0.15 水分（%）　≤5.00   续（表1） 咖啡因（mg/kg）　≥200.00 4.4  食品安全要求     应符合相关的食品安全国家标准。 5  检验方法 5.1  感官检验     按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。 5.2  蛋白质检验     按GB 5009.5的规定执行。 5.3  灰分检验     按GB 5009.4的规定执行。 5.4  水分检验     按GB 5009.3的规定执行。 5.5  硒含量检验     按GB 5009.93的规定执行。 5.6  咖啡因检验     按GB 5009.139的规定执行。 5.7  脂肪检验     按GB 5009.6的规定执行。 6  检验规则 6.1  组批与抽样 6.1.1  由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。 6.1.2  每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。 6.2  出厂检验     每批产品出厂时，应对感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。 6.3  型式检验 6.3.1  型式检验项目：按照4.2～4.4相对应产品质量要求的内容。 6.3.2  一般情况下，每年需对产品进行1次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：      a)  原料、工艺发生较大变化时；     b)  停产后重新恢复生产时；      c)  出厂检验结果与平常记录有较大差别时。 6.4  判定规则 6.4.1  检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品不合格。 6.4.2  检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品不合格。 7  包装标签 7.1  包装 7.1.1  包装材料与容器应符合GB 10789的规定和食品安全要求。 7.1.2  若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口应严密。 7.2  标签 7.2.1  包装的标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。应标注产品名称、商标、产地、净含量、硒含量、出厂日期、保质期及冲调或冲泡方法。 7.2.2  外包装物包装储运标识应符合GB/T 191的规定。 7.2.3  标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 8  储存运输 8.1  储存     包装产品应储存在清洁、避光、干燥、通风、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀物质或含水量较高的物质混存。 8.2  运输     应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压和被污染。 8.3  保质期     在满足上述包装、运输、储存条件下，保质期24个月。

Herbal coffee instant solid drink

T/CDNX 043-2020 草本咖啡速溶固体饮料加工技术规程

4  卫生要求     卫生要求应符合GB 14881的规定。加工厂房、设备、人员卫生要求见表1。 表1  加工厂房、设备、人员卫生要求 项  目　卫生要求 加工厂房　大气环境应符合GB 3095中的三级质量标准；远离垃圾场、畜禽场、医院、粪池100m以上，水源清洁、充足、日照充分；加工用水应符合GB 5749的规定；地面平整光洁、排水通畅、厂区绿化、清洁卫生； 厂房仓库墙壁清洁、具有采光、防鼠、防虫、防潮、防尘功能；建立更衣、盥洗及无害化处理设施。 加工设备　接触原料加工的零部件不应用铅及铅锑合金、铅青铜、锰黄铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料制造，定期润滑不漏油，加工时清洁、除锈、保养设备；易燃易爆设施与加工车间保持3m的安全距离，车间内噪声不超过80 分贝；使用竹木、藤条和不锈钢、食品级塑料制成的器具和工具，经常保持清洁卫生。 加工人员　上岗前应经过培训，掌握加工技术和操作技能；每年进行健康检查，持健康证明上岗；进入车间应洗手、更衣、换鞋、带帽，离开时应换下工作服、鞋帽，存放在更衣室内；车间内禁止吸烟、随地吐痰、食用食品、乱丢垃圾；包装、精制车间工作人员应佩戴口罩，禁止有传染性病的人员入内。 5  原料质量      草本咖啡豆硒含量≥0.15mg/kg，籽粒饱满、黄褐色或褐色，无杂叶、杂草、杂质、枝梢，表面光亮、无病虫为害。草本咖啡豆应来源于指定的标准化生产基地。 6  加工技术 6.1  加工流程     原料处理→烘干→研磨→配料→包装→成品入库。 6.2  加工工艺 6.2.1  原料处理     将草本咖啡豆均匀摊开，厚度3cm～5cm，用鼓风机鼓风2h～3h，期间边鼓风边翻豆，清除豆表面的灰尘、杂质与水分。 6.2.2  烘干     经处理的草本咖啡豆用烘干机烘烤，锅温保持150℃～230℃，不断搅拌豆粒，使其受热均匀。要求锅温稳定，投豆均匀，草本咖啡豆含水量降至5%以下。 6.2.3  研磨     经烘干的草本咖啡豆用研磨机反复研磨，粉末细度应符合GB/T 29602的要求。 6.2.4  配料     经研磨的草本咖啡豆粉末加入植脂末（包含葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白、乳化剂、二氧化硅）、食用香精、葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精、速溶咖啡等添加剂，充分搅拌，使草本咖啡豆粉末与添加剂混合均匀。添加剂使用应符合GB 2760的规定。 6.2.5  加工技术     可参照GB/T 32744、GB/T 31740.1的规定执行。 7  质量指标       经加工后的草本咖啡速溶固体饮料质量指标见表2。 表2  草本咖啡速溶固体饮料质量指标   项  目　指  标 蛋白质（g/100g）　≥18.00 脂肪（g/100g）　≤8.00 灰分（g/100g）　≤15.00 硒（mg/kg）　≥0.15 水分（%）　≤5.00 咖啡因（mg/kg）　≥200.00   8  检验方法 8.1  感官检验     按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。 8.2  蛋白质检验     按GB 5009.5的规定执行。 8.3  灰分检验     按GB 5009.4的规定执行。 8.4  水分检验     按GB 5009.3的规定执行。 8.5  硒含量检验     按GB 5009.93的规定执行。 8.6  咖啡因检验     按GB 5009.139的规定执行。 8.7  脂肪检验     按GB 5009.6的规定执行。 9  包装标签 9.1  包装 9.1.1  包装材料与容器应符合GH/T 1070的规定和食品安全要求。 9.1.2  若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口应严密。 9.2  标签 9.2.1  包装的标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。应标注产品名称、商标、产地、净含量、硒含量、出厂日期、保质期及冲调或冲泡方法。 9.2.2  标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 10  贮存运输 10.1  贮存     包装产品应贮存在清洁、避光、干燥、通风、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀物质或含水量较高的物质混存。贮存应符合GB/T 30375、GH/T 1071的规定。 10.2  运输     应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应防止日晒、雨淋、重压和   被污染。 10.3  保质期     在满足上述包装、运输、贮存条件下，保质期24个月。

Herbal coffee instant solid drink process to technical specification