C53 食品卫生 标准查询与下载

GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准

本标准规定了鲜蛋的定义、指标要求、标识、运输、贮存和检验方法。 本标准适用于各种禽类生产的鲜蛋类。

Hygienic standard for fresh eggs

GB 7096-2003 食用菌卫生标准

本标准规定了食用菌的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于可食用的鲜的或干的大型真菌。本标准不适用于银耳。

Hygienic standard for edible fungi

GB 19296-2003 茶饮料卫生标准

本标准规定了茶饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。 本标准适用于以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料加工制成的饮料。 本标准不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。

Hygienic standard for tea drinks

GB 19297-2003 果、蔬汁饮料卫生标准

本标准规定了果、蔬汁饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。 本标准适用于以水果、蔬菜或其浓缩果、蔬汁(浆)为原料加工制成的汁液，可加入其他辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料。本标准也适用于低温复原果汁。

Hygienic standard for fruit and vegetable juice

GB 16322-2003 植物蛋白饮料卫生标准

本标准规定了植物蛋白饮料的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。 本标准适用于以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等)，经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

Hygienic standard for vegetable protein beverage

GB 2712-2003 发酵性豆制品卫生标准

本标准规定了发酵性豆制品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉、纳豆等发酵性豆制品。

Hygienic standard for fermented bean product

GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

本标准规定了非发酵性豆制品及面筋的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及小麦为原料制成的面筋等。 本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及小麦为原料制成的面筋等。

Hygienic standard for non-fermented bean products and gluten

GB 2713-2003 淀粉制品卫生标准

本标准规定了淀粉制品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的淀粉类制品。 本标准不适用于以谷类、薯类、豆类等植物为主要原料制成的淀粉。

Hygienic standard of starch products

GB 17324-2003 瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准

本标准规定了瓶(桶)装饮用纯净水的定义、指标要求、生产过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输要求和检验方法。 本标准适用于瓶(桶)装饮用纯净水。

Hygienic standard of bottled purified water for drinking

GB 11675-2003 银耳卫生标准

本标准规定了银耳的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和试验方法。本标准适用于人工合成料栽培银耳、人工段木栽培银耳和野生银耳的干成品。

Hygienic standard for tremella fuciformis berk

GB 15193.13-2003 30天和90天喂养试验

本标准规定了30天或90天喂养试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对动物引起的有害效应，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Thirty and ninety days feeding study

GB 15193.9-2003 显性致死试验

本标准规定了显性致死试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用和对人体可能产生的危害(检测染色体结构和数量的损伤，但不能检测基因突变和毒性作用)，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Dominant lethal test

GB 15193.8-2003 小鼠睾丸染色体畸变试验

本标准规定了小鼠睾丸染色体畸变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对整体哺乳动物睾丸生殖细胞染色体的损伤，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或其代谢产物不能达到靶组织的情况。

Mice testicle cells chromosome aberration test

GB 15193.10-2003 非程序性DNA合成试验

本标准规定了非程序性DNA合成试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的诱变性和／或致癌性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。用这种短期筛选方法可以检测出一些短期体外试验法所不能检出的诱变剂和／或致癌剂。

Unscheduled DNA synthesis test

GB 15193.3-2003 急性毒性试验

本标准规定了急性毒性试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的急性毒性作用。检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Acute toxicity test

GB 15193.5-2003 骨髓细胞微核试验

本标准规定了微核试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或其代谢产物不能达到靶组织的情况。

Bone marrow cell micronucleus test

GB 15193.11-2003 果蝇伴性隐性致死试验

本标准规定了果蝇伴性隐性致死试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Sex-linked recessive lethal test

GB 15193.12-2003 体外哺乳类细胞(V79/HGPRT)基因突变试验

本标准规定了体外哺乳类细胞(V79／HGPRT)基因突变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

V79/HGPRT gene mutation test

GB 15193.4-2003 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验

本标准规定了Ames试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、 生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资 源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工 业用微生物等。 本标准不适用于具有杀菌和／或抑菌作用的受试物，不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受 试物。

Salmonella typhimurium/mammals microsomal enzyme test(Ames test)

GB 15193.6-2003 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

本标准规定了哺乳动物骨髓染色体畸变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对大、小鼠骨髓细胞的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。 本标准不适用于有证据表明受试物或反应代谢产物达不到靶组织(target tissue)——骨髓的情况。

Mammalian bone marrow cell chromosome aberration test