C53 食品卫生 标准查询与下载

GB 15193.4-2003 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验

本标准规定了Ames试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、 生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资 源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工 业用微生物等。 本标准不适用于具有杀菌和／或抑菌作用的受试物，不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受 试物。

Salmonella typhimurium/mammals microsomal enzyme test(Ames test)

GB 15193.12-2003 体外哺乳类细胞(V79/HGPRT)基因突变试验

本标准规定了体外哺乳类细胞(V79／HGPRT)基因突变试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的遗传毒性，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

V79/HGPRT gene mutation test

GB 15193.14-2003 致畸试验

本标准规定了预测环境有害物质对人体产生胚胎毒性及致畸性试验方法。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致畸作用，检验的对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Teratogenicity study

GB 8956-2003 蜜饯企业良好生产规范

本标准规定了蜜饯企业生产设计与设施、原料、生产过程、管理、生产人员、产品标识、成品贮存与运输等方面的技术和卫生要求。 本标准适用于以果蔬和糖类等为原料、经加工制成蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类’和果糕类的工厂。

Good manufacturing practice for candied fruit factory

GB 15193.15-2003 繁殖试验

本标准规定了繁殖试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、lira、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对受试动物生殖机能的影响，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Reproductive study

GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范

本标准规定了饮料厂厂区环境、厂房及设施、设备、机构与人员、卫生管理、原料、生产过程、品质管理、生产人员、成品贮存与运输等方面的卫生要求。 本标准适用于以水、水果、蔬菜(包括可食的根、茎、花、叶、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)、果肉、糖类、香精香料、液体二氧化碳以及其他食品添加剂为原料，生产碳酸饮料、果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料、含乳饮料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料和其他饮料的工厂。

Good manufacturing practice of drink factory

GB 14974-2003 苹果和山楂制品中展青霉素限量

Maximum levels of patulin in apple and hawthorn products

GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范

本标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的条件和要求。 本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业：

Good manufacturing practice for dairy product factory

GB 15193.16-2003 代谢试验

本标准规定了代谢试验的基本技术要求。 本标准适用于评价我国创新的化学和／或生物物质(食品添加剂、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品新资源及其成分)，以及在这些过程中产生和／或污染的已知化学物质或与已知化学物质结构基本相同的衍生物在体内的代谢转化途径及转归。

Metabolic study

GB 5420-2003 干酪卫生标准

本标准规定了干酪的分类、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存、运输和检验方法。 本标准适用于以乳为原料，经杀菌、凝乳(发酵或不发酵)等工艺制成的干酪产品。

Hygienic standard for cheese

GB 19302-2003 酸乳卫生标准

本标准规定了酸乳的定义、指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、标识、包装、贮存及运输和检验方法。 本标准适用于以牛(羊)乳或复原乳为主原料，经杀菌、发酵、搅拌或不搅拌，添加或不添加其他成分制成的纯酸乳和风味酸乳。

Hygienic standard for yoghurt

GB 15202-2003 面制食品中铝限量

Maximum levels of aluminium in flour made foods

GB 2717-2003 酱油卫生标准

本标准规定了酱油的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输的要求和检验方法。本标准适用于酿造酱油和配制酱油。

Hygienic standard for soy sauce

GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准

本标准规定了瓶(桶)装饮用水的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、贮存、包装、运输、标识要求和检验方法。 本标准适用于经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。 本标准不适用于饮用天然矿泉水和瓶(桶)装饮用纯净水。

Hygienic standard of bottled water for drinking

GB 2718-2003 酱卫生标准

本标准规定了酱类食品的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求和检验方法。本标准适用于以粮食为主要原料经发酵酿造而成的各种酱类食品。

Hygienic standard for soybean paste

GB 9676-2003 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量

Maximum levels of aflatoxin M1 in milk and milk products

GB 15193.17-2003 慢性毒性和致癌试验

本标准规定了慢性毒性和致癌试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的慢性毒性和／或致癌作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。必要时两者可以结合进行。

Chronic toxicity and carcinogencity study

GB 15193.13-2003 30天和90天喂养试验

本标准规定了30天或90天喂养试验的基本技术要求。 本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素对动物引起的有害效应，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。

Thirty and ninety days feeding study

GB 19305-2003 植物纤维类食品容器卫生标准

本标准规定了植物纤维类食品容器的卫生要求和检验方法。 本标准适用于以植物纤维(笔、木)浆和淀粉类为主要原料，并配以一定助剂组成特定配方，加工制成的(纤维板模塑和纤维浆模塑)，用于盛放、包装食品的容器和包装材料。

Hygienic standard for foodstuff vegetable fibre of container

GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范

本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。 本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。

Hygienic practice of cooked meat and meat-products factory