辣椒素含量测定实验
（一）
2020.3.15
本文采用超声波提取法和hplc-uv法检测了辣椒中的辣椒素，方法简便快捷、灵敏度高、线性范围宽、重现性良好，满足
gb/t 21266-2007
规定的独立实验结果间rsd不能高于10%的要求。
辣椒为茄科植物辣椒的果实，果实中所含的辛辣成分主要为辣椒素，其化学式为c18h27no3。辣椒素同系物约十四种以上，它们统称为辣椒素类物质。已经分析得知辣椒中的辣椒素主要有5 种，其中辣椒素和二氢辣椒素（结构见图1）二者约占辣椒素总量的90%，也提供了约90%的辣感和热感，其含量高低直接影响辣椒及辣椒制品的辣度。辣椒素化学稳定性很高，能溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂中。
辣椒素的传统提取方法有乙醇回流提取法、丙酮浸提法等，萃取时间长，消耗溶剂多而且提取不完全。超临界co2萃取法测定辣椒素是一种新兴的方法，具有简便、提取率高、操作时间短、溶剂用量少等优点，我国在这方面的研究还刚......
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辣椒素含量的检测方法- 分析测试百科网
辣椒素含量对辣椒整体辣味品质和口感影响较大,是评价辣椒品质好坏的重要指标之一。用传统的化学分析方法,如高效液相色谱法和紫外分光光度法来测定辣椒素含量, ...
辣椒粉辣度的快速检测(二) - 分析行业新闻
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地沟油无有效检测方法?辣椒素来终结!
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酸化丙酮/甲醇沉淀法实验-资讯-分析测试百科网wiki版
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辣椒素与疼痛- 分析测试百科网
本方法的检出限:辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/Kg,线性范围为1mg/L-150mg/L 常见的疼痛研究模型及方法(三) 福尔马林致痛模型 本模型的目的是模拟急性组织损伤所...
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辣椒素的功效与作用- 分析测试百科网
辣椒素的功效与作用2021.5.13 ad钙的功效与作用,目前市面上有很多种ad钙的制剂,它们的含量略有不同,但一般都含有维生素a、维生素d和钙剂。它都有哪些功能呢?一...
相对离子丰度的最大允许偏差(1)_分析测试百科网
本方法规定了食用油脂中辣椒素(天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素)含量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本方法适用于食用油脂中辣椒素(天然辣椒素、合成辣椒素、二氢辣椒素)含量的...
莪术—姜黄素的测定—高效液相色谱法-资讯-分析测试百科网...
分析测试,百科网,莪术—姜黄素的测定—高效液相色谱法, 方法采用高效液相色谱法测定莪术中姜黄素的含量。本方法适用于姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Valet...