谷物和豆类试验方法.第22部分:使用稠度记录测定仪测定面粉吸水性和生面团流变性 是非强制性国家标准,您可以免费下载前三页
电子型面筋测定仪 Glutograph-E,是布拉本德公司近年来出品的一款快速面筋质量测定仪。较之粉质曲线测定仪和拉伸仪,该仪器取样量小,测定过程简单、快速和使用方便。测定图形解读直观,深受生产和科研工作者喜爱。然而,该仪器目前还未被国际、国内收录入面粉检测的标准之中,相应的检测条件和方法并不完善,笔者根据自身对试验条件的探讨,将结果汇集成为文,以便同仁相互交流。 ...
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