GB/T 14615-2006
小麦粉.面团的物理特性.流变学特性的测定.拉伸仪法
Wheat flour.Physical characteristics of doughs.Determination of rheological properties using an extensograph
- 标准号
- GB/T 14615-2006
- 发布日期
- 2006年05月18日
- 实施日期
- 2006年09月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- B22
- 国际标准分类号
- 67.060
- 发布单位
- CN-GB
- 引用标准
- ISO 712 GB/T 14614-2006
- 代替标准
- GB/T 14615-2019
- 被代替标准
- GB/T 14615-1993
- 适用范围
- 本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。 本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。