肉和肉类产品.亚硝酸盐含量的测定 (参照法) 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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导读 亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物,并在工业、建筑业中广为使用。外观与味道均与食盐相似,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。肉类制品中允许亚硝酸呀作为具有护色和防腐作用的食品添加剂限量使用,其有助于增进肉的风味,大大延长肉制品的货架寿命,防止肉毒杆菌生长。肉类制品 亚硝酸盐是剧毒物质,食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。...
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