DIN 10516-2009
食品卫生 清洁和消毒

Food hygiene - Cleaning and disinfection

DIN 10516-2009 发布历史

This standard applies to the cleaning and disinfection of the surfaces of rooms, fixtures, equipment and de- vices in operational facilities of the food sector and is intended to provide assistance in choosing and carrying out suitable cleaning and disinfection measures. It provides a guideline for the planning and implementation of cleaning and disinfection measures during production, handling and placing on the market of foodstuffs.

DIN 10516-2009由德国标准化学会 DE-DIN 发布于 2009-05。

DIN 10516-2009 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生，在国际标准分类中归属于: 67.260 食品工业厂房和设备,71.100.35 工业和家庭消毒用化学品。

DIN 10516-2009 发布之时，引用了标准

• DIN 10113-1 食品行业设备和器皿表面细菌数量测定.第1部分:定量拭子法
• DIN 10113-2 食品行业设备和器皿表面细菌数量测定.第2部分:半定量拭子法
• DIN 10113-3 食品行业设备和器皿表面细菌数量测定.第3部分:使用培养基叠层提取设备的半定量分析法(冷湿敷法)
• DIN 10503 食品卫生.术语*， 2014-11-01 更新
• DIN 10510 食品卫生. 商用多槽运输式洗碗机. 卫生要求, 程序试验*， 2013-10-01 更新
• DIN 10511 食品卫生 用玻璃器皿冲洗机冲洗的商用玻璃器皿 卫生要求和检验
• DIN 10512 食品卫生学.商用单槽洗碗机.卫生要求、型号测试
• DIN 10514 食品卫生学.卫生培训
• DIN 10522 食品卫生.未包装食品用可重复使用的盒子和容器的商业清洁.卫生要求、试验
• DIN 11483-1 乳品设备.清洁和消毒.对不锈钢的影响的考虑事项
• DIN EN 1499 化学消毒剂和防腐剂.消毒洗手液.试验方法和要求(第2阶段/第2步).德文版本EN 1499-2013*， 2013-07-01 更新
• DIN EN 1500 化学消毒剂和防腐剂.手卫生消毒法.试验方法和要求(阶段2/步骤2).德文版本EN 1500-2013*， 2013-07-01 更新
• DIN EN ISO 14159 机械安全.机械设计的卫生学要求

* 在 DIN 10516-2009 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

DIN 10516-2009的历代版本如下：

• 2001年01月 DIN 10516-2001 食品卫生.清洗和消毒剂
• 2009年05月 DIN 10516-2009 食品卫生 清洁和消毒

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标准号

DIN 10516-2009

发布日期

2009年05月

实施日期

废止日期

无

中国标准分类号

C53

国际标准分类号

67.260;71.100.35

发布单位

DE-DIN

引用标准

DIN 10113-1 DIN 10113-2 DIN 10113-3 DIN 10503 DIN 10510 DIN 10511 DIN 10512 DIN 10514 DIN 10522 DIN 11483-1 DIN EN 1499 DIN EN 1500 DIN EN 1672-2-2005 DIN EN ISO 14159

被代替标准

DIN 10516-2008 DIN 10516-2001

适用范围

This standard applies to the cleaning and disinfection of the surfaces of rooms, fixtures, equipment and de- vices in operational facilities of the food sector and is intended to provide assistance in choosing and carrying out suitable cleaning and disinfection measures. It provides a guideline for the planning and implementation of cleaning and disinfection measures during production, handling and placing on the market of foodstuffs.

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