副校长徐静、德州扒鸡股份有限公司经理黄明慧分别代表校企双方签署共建“德州扒鸡产业学院”框架协议。...
烧鸡、扒鸡、熏鸡加工技术汇总五香烧鸡的加工技术4款经典烧鸡的作坊式加工技术符离集烧鸡系列加工技术德州扒鸡和道口烧鸡加工工艺德州扒鸡配方工艺汇总图文详解道口烧鸡的秘密五香脱骨扒鸡的做法德州扒鸡制作秘籍传统烧鸡的生产加工技术甘肃宁静烧鸡的加工技术广东椰香吊烧鸡的制作荔枝木烧鸡的加工技术广东烧腊师讲解吊炉烧鸡沟帮子熏鸡的加工技术哈尔滨熏鸡的加工技术卓资熏鸡的详细制作方法魏氏熏鸡的加工技术香卤鸡香料搭配技巧来源...
在渠道上,德州扒鸡开了天猫旗舰店,拓展线上渠道;在营销上,德州扒鸡在各大社交媒体平台开设了账号;在品牌形象上,从2017年至今,德州扒鸡进行了两次品牌视觉升级,使其更加符合当代年轻人的审美。 一个重要转变是,德州扒鸡孵化了一个子品牌——休闲卤味零食“鲁小吉”。对当代年轻人来说,整鸡不常吃,但卤味零食可以常备。 老字号翻新:技术支撑下的商业洞察 这些转变并非德州扒鸡单打独斗完成的。 ...
◆扒鸡 扒鸡又名五香脱骨鸡,有近百年的历史,是山东的特色名吃,因肉质软烂,骨肉可以分离而得名。软包装扒鸡,是选健康童子鸡为原料,宰杀后经蜜水浇灌,素油烹炸,再以豆蔻、砂仁、丁香等10多种名贵中药调味增香、精工扒制而成,但与手工制作的散装扒鸡比较,有肉质过于软烂, 咀嚼性差等缺陷,为提高软包装扒鸡的质量,在扒鸡加工过程中添加Nisin,以降低其灭菌强度,改善扒鸡的食用品质。...
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