EN ISO 7973:2015
谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)

Cereals and milled cereal products - Determination of the viscosity of flour - Method using an amylograph (ISO 7973:1992)

EN ISO 7973:2015 发布历史

EN ISO 7973:2015由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2015-12。

EN ISO 7973:2015在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。

EN ISO 7973:2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)的最新版本是哪一版？

最新版本是 EN ISO 7973:2015 。

EN ISO 7973:2015 发布之时，引用了标准

• ISO 2170:1980 谷类和豆类.磨制品的取样
• ISO 3093:1982 谷物 降落数值的测定
• ISO 5725:1986 试验方法的精确性.对实验室标准试验方法的重复性和再现性的确定
• ISO 712:1985 谷物和谷物制品.水分含量的测定（常规参考法）
• ISO 950:1979 谷类.取样(颗粒)

EN ISO 7973:2015的历代版本如下：

• 2015年 EN ISO 7973:2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)

本国际标准规定了测定面粉-水悬浮液粘度的方法，其中使用淀粉测定仪通过加热使淀粉糊化，以评价面粉的糊化程度，从而评估是否存在α-淀粉酶活性。 。 此程序适用于小麦和黑麦面粉以及小麦和黑麦谷物。 注 1：本国际标准是在布拉本德淀粉分析仪的基础上制定的。 注 2：该方法仅适用于淀粉粘度计，不适用于粘度计，因为淀粉粘度计具有以下特点： 可以更换扭矩传感器；加热线圈放置在装置锅体周围和底部；没有冷却棒来降低凝胶温度。

EN ISO 7973:2015 是基于 ISO 7973 的发版本。

采用 ISO 7973 的发行版本有：

• EN ISO 7973:2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)
• KS H ISO 7973-2009(2019) 谷物和碾碎谷物制品面粉粘度的测定淀粉分析仪法
• KS H ISO 7973:2009 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法
• LST ISO 7973:2006 谷物和磨碎的谷物产品 面粉粘度的测定 使用淀粉谱仪的方法（idt ISO 7973:1992）

标准号

EN ISO 7973:2015

发布

2015年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN ISO 7973:2015

 

 

引用标准

ISO 2170:1980 ISO 3093:1982 ISO 5725:1986 ISO 712:1985 ISO 950:1979

被代替标准

FprEN ISO 7973:2015

EN ISO 7973:2015相似标准

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