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T/BTJZXH 001-2023 家政服务员团体标准

包头家政服务协会-家政服务员团体标准 1.职业概况 1.1职业名称家政服务员。 1.2职业定义根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事务的人员。 1.3职业等级本职业共设三个等级，分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。 1.4职业环境条件室内，常温。 1.5职业能力特征具有一定的学习能力和语言表达能力。 1.6基本文化程度初中毕业。 1.7培训要求 1.7.1培训期限根据培养目标和教学计划确定。晋级培训期限，初级不少于90标准学时；中级不少于120标准学时；高级不少于300标准学时。 1.7.2培训教师具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 1.7.3培训场地与设备满足教学需要的标准教室，具有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具的操作间、相关的教学用具和设备。 1.8鉴定要求 1.8.1适用对象从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2申报条件 1.8.2.1初级(具备以下条件之一者) (一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 (二)在本职业连续见习工作半年以上。 1.8.2.2中级(具备以下条件之一者) (一)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作1.5年以上。 (三)取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 1.8.2.3高级(具备以下条件之一者) (一)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 (二)取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 (三)大专以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 1.8.3鉴定方式分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、、“照料老人”、“看护病人”、四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、为必考项目。“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合格。 1.8.4考评人员与考生配比理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生配备1名考评员。 1.8.5鉴定时间理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。 1.8.6鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室里进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。 2.基本要求 2.1职业道德 2.1.1职业道德基本知识 a）具备合法的劳动从业资格。 b）信守职业道德，遵纪守法，熟悉本行业服务程序和规范要求。 c）具有符合工作岗位要求的文化程度、健康状况证明及语言表达能力。 d）具有相应的上岗培训考核合格证明。家务服务员 a）具有国家劳动部门颁发的相应级别的《职业资格证书》。 b）具备相关法律法规基础知识。 c）年龄在18岁以上、55岁以下，初中以上文化程度。 d）无精神病史和各类传染病。 e）掌握家务服务的基本知识与技能。 2.1.2职业守则 (一)遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。 (二)自尊、自爱、自信、自立、自强。 (三)守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。 (四)尊重用户，热情和蔼，忠诚本分。少数民族家庭服务的职业道德基本知识蒙古族家庭：应了解蒙古族的节庆习俗及生活习惯，会制作蒙餐。宜掌握蒙古语的听说读写。蒙古族礼仪：，献哈达是该民族的一种传统礼节。递鼻烟壶，是蒙古民族古老的风俗。斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。蒙古族忌讳：①绝对不能蹬踩门槛。 ②火忌。禁忌在火炉上烤脚，更不许在火炉旁烤湿靴子和鞋子，不得跨越炉灶或脚蹬炉灶， ③不得在炉灶上磕烟袋、摔东西、扔脏物。 ④不能用刀子挑火、将刀子插入火中，或用刀子从锅中取肉。 ⑤忌讳在河流中洗手或休浴，更不许洗女人的脏衣服或向河流中扔赃物。 ⑥蒙古人还忌摸头、忌别人打狗、忌产妇住处外人进入探访。 ⑦蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群;若门前有火堆或挂有红布条等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进入; ⑧客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位 ⑨禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗。蒙古族节日：蒙古族新年农历正月初一祭火农历腊月二十三蒙古族典型食品：烤羊、炉烤带皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有：稀奶油;奶皮子;煺毛整羊宴;熟烤羊;白菜羊肉卷;新苏饼;烘干大米饭回族族家庭：应了解回族的节庆习俗及生活习惯，会制作回餐。回族礼仪：① 晚辈见了长辈要停向长辈问好。 ② 客容人到家入座时，按辈份年龄入座，长者在前，晚辈在后，并不得在客人面前走动。 ③ 吃饭时，先让客人吃，然后主人才动筷子。 ④ 忌讳进食时出声音、喝茶用口吹或吸出声音。向客人倒水、加菜时，要向内拨、倒，很忌讳反手向外拨倒。 ⑤陪客吃饭也很讲究，男客人由男主人陪同，女客人由女主人陪同，晚辈不能陪客用饭。回族忌讳：①不吃猪肉，也是觉得猪脏、因为猪什么都吃。他们不吃自死物，而且必须是阿訇来亲自宰杀要食用的这个动物。回族禁食马、驴、骡、狗。 ②伊斯兰教是坚决禁酒的，跟其他几大宗教都不一样（基督教不禁酒，在仪式上是喝酒并互敬的。 ③禁止从正在做礼拜的老人前面走过。回族节日：开斋节（也叫肉孜节，大尔德）回历九月一日至十月一日为斋月，斯兰教历的10月1日古尔邦节（也叫宰牲节）开斋节七十天举行圣纪节（也叫圣忌）伊斯兰教历太阴年的三月十二日回族典型食品：拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨。它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊，回族特别喜爱吃牛羊肉。朝鲜族家庭：应了解朝鲜族的节庆习俗及生活习惯，会制作朝鲜餐。宜掌握朝鲜语的听说读写朝鲜族礼仪： ①朝鲜族礼节很严。晚辈对长辈说话必须用敬语；平辈之间初次见面也要用敬语。 ②与长者同路时，年轻者必须走在长者后面；路遇认识的长者，要问安让路； ③就餐时给老人摆单人桌，父子不同席，儿媳恭顺地侍候，待老人吃完，全家才能就餐；长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。 ④晚辈不能在长辈面前喝酒，席间若无法回避时，年轻人应举杯背席而饮； ⑤年轻人不能在老人面前吸烟。朝鲜族忌讳： ①对长辈不尊重。 ②在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。朝鲜族节日：春节、上元节、寒食节、秋夕节。朝鲜族典型食品：朝鲜族的主要主食一般是大米和小米。辣泡菜是饮食中不可缺少的菜。另外，打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉，喜欢喝米酒。 2.2基础知识 2.2.1法律知识 (一)公民的权利与义务。 (二)劳动法常识。 (三)妇女权益保障法常识。 (四)未成年人保护法常识。 (五)消费者权益保护法常识。 (六)食品卫生法常识。 2.2.2安全知识（一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。 1）熟知报警电话110 2）熟知火警电话119 3）熟知急救电话120 (二)出行安全知识。 1）路上防抢。 2）车上放扒。 3）逛街防偷。 4）注意交通安全 (三)个人安全及自我保护常识。 1）匪警电话110，要牢记。拨打110，要简明，扼要，准确报案，说清时间，地点，人物，案情等内容。 2）独自在家和睡前锁好门窗，不可轻易给陌生人开门。 3）单独出门要告知雇主，要去的地点，大概时间。 4）不接受陌生的同行的邀请或做客。 (四)呼救常识。 1）要熟记呼救电话号码，号码“120 2）拨打急救电话时，先说患者的详细地址，其次说清楚患者基本情况。如：年龄、性别、昏迷、失血过多、急腹痛等。 3）然后，要记住给“120”接听者留下求救者联系人的电话号码及姓名，以防救护人员在找不到地址时，及时与呼救者联系人保持联系。 4）呼救后要做出发准备，要查看患者身边周围的情况，及时清除患者周围的障碍物，确保救护人员方便搬运抬护患者病人。随时观察病人的情况，必要时要做一定的救护处理。 5）如果在呼救20分钟后，求救车仍未到达，可以再次拨打电话询问。在等待期间根据患者病情发展情况，可以主动采取一些急救措施。 6）120到达，要详细介绍患者的病史，药史。 (五)安全用电、用气常识。 2.3卫生知识 (一)个人卫生常识。 1）头发：不染颜色艳丽的头发，长发应盘起，清洁，无头皮屑，无异味。不得使用有浓烈气味的发乳或香水。 2）面部：端庄，整洁，忌浓妆艳抹。 3）手部：勤洗手，换尿布前后都要洗手，做饭及如厕后都要洗手。无长指甲，不涂指甲油，不带首饰、避免过于粗糙。 4）服装，鞋袜：禁止穿奇装异服，过于暴露、透明的衣服，应与年龄、职业身份，体型适应，整体协调，不宜过于花里胡哨。不能穿无袖和无领衬衫。睡衣是只限于寝室内或上床前才穿的衣服，尤其家中只有男主人或儿童单独在家时更应避免。经常更换内衣。不准光脚穿鞋，包括拖鞋；袜子不能有破洞。 5）饭后漱口，保持口腔清洁，无异味。 6）上岗时必须带好自己的生活用品（拖鞋、盆、床单、洗涤用品），不与客户混用。 (三)饮食卫生知识。一、饮食习惯方面， 1、养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽；吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹；一日三餐定时定量，不暴饮暴食。 2、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 3、在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。二、饮食卫生知识方面， 1、不让饭菜馊坏变质。天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病，因此，吃饭的时候不要剩余饭菜。 2、注意凉拌菜的卫生。各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。因此，吃凉拌菜首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净，再用开水烫泡2-5分钟，手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子搅拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久防止细菌繁殖。 3、吃水产品要注意。吃水产品都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病，因此，吃水产品要吃多少洗多少，吃不完可用浓盐水浸没，吃前再用冷开水清洗。三、饮食卫生安全方法： 1、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。　　 2、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。　　 3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。　

Housekeeping service group standards

ICS: 03.080.30
CCS: O8010
发布: 2023-12-12
实施: 2023-12-12

DB36/T 1891-2023 预制菜冷链运输配送管理规范

Specifications for cold chain transportation and distribution management of prepared vegetables

ICS: 03.080.30
CCS: A 12
发布: 2023-12-11
实施: 2024-06-01

T/PDZL 006-2023 楼宇共享食堂服务规范

（一）基本要求主要对餐饮企业资质条件做出规定。（二）服务要求标准规定了主要对楼宇共享食堂实现人员、设施设备、供餐、餐用具回收清洗消毒、食品卫生、环境卫生、诚信承诺和明码标价等做出要求。（三）管理要求主要落实国家法律法规和标准要求应采取的管理措施等做出规定。（四）安全与应急主要针对服务过程中的安全管理、安全防护要求，突发事件的预防、处置、补救和纠正措施等做出规定。（五）质量监督与持续改进主要对楼宇共享食堂在服务过程，消除食品卫生隐患，防止发生事故，改善服务质量及提高食品卫生安全意识。由政府职能部门牵头联合相关单位及承诺执行餐饮企业进行贯标检查，并进行标准执行情况评价、提出改进建议。

Building Shared Canteen Service Specifications