中和1克石油中的酸性物质所需氢氧化钾的毫克数即为酸值，常用于表示其缓慢氧化后的酸败程度。润滑油在使用过程中，由于氧化会生成一些有机酸，使润滑油在使用过程中酸值不断增加，为了控制酸值不超过规定值，在使用一定时间后，应对润滑油进行检验，根据检验的结果，可以了解油品质量变化情况，作为更换新油的参数。如果酸

总酸和总酯均为白酒中的重要组成部分，是衡量白酒品质的二项重要指标。常规检测总酸的方法有直接滴定法、酸度计法等，而总酯则采用皂化中和法加以测定。由于二项指标分别测定，且均系手工操作，因而操作繁琐，误差较大。文章应用自动电位滴定法进行分析，操作简单，结果重复性良好，获得了较为满意的结果。

3.15黑名单之夜刚刚过去，消费安全不容忽视。无论你来自何方，从事什么样的职业，我们都有一个共同的名字——消费者。今年央视3.15晚会的主题是：“信用让消费更放心”。消费领域一些失信和侵犯消费者权益的情况在很大程度上影响着消费者的满意度和消费信心，制约着消费潜力的进一步扩大。从晚会曝光的情况来看，各

还原糖是指具有还原性的糖类，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，是食品检测的重要指标之一。还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。本文使用电位滴定仪改进了直接滴定法的内容，简化了操作步骤，避免了颜色判定的误差，实验结果重复性良好。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。其中，黄酒的总糖含量是黄酒品质和口感的重要指标之一。在最新的国标中对于不同总糖含量的黄酒采用了不同的测试方法。本文选择绍兴女儿红黄酒，参考了

蜂蜜呈弱酸性，pH为4~5，蜂蜜的酸度高低可以证明蜂蜜的掺假及新鲜程度，是衡量蜂蜜质量好坏的一个指标，蜂蜜的酸度越低，质量越好，口感越好，随着人们生活水平的不断提高，品种繁多，口味多样的蜂蜜及其制品被开发，目前蜂蜜销售市场日渐火爆，市场上也随之出现大量假冒伪劣蜂蜜，如要有效地判别真假蜂蜜，蜂蜜的酸度

近年来国家各部委对婴幼儿奶粉的质量安全问题愈加重视，管控也更加严格，氯含量是其中矿物质检测指标之一，有维持体液酸碱平衡的作用，氯离子的缺乏会导致肌肉收缩不良，消化功能受损，影响正常生长发育。婴幼儿补充氯离子多来自于奶粉，因此检测奶粉中氯离子含量是判别奶粉品质的重要指标。

阻燃剂，是赋予易燃聚合物难燃性的功能性助剂。它有很多种类型，其中溴系阻燃剂不仅阻燃效果好且具有光稳定和抗静电的特性，因此广泛应用于合成橡胶材料中。溴含量是评价溴系阻燃剂阻燃性能的重要参数，其大小直接影响到产品的质量和阻燃效果。测定阻燃剂中的溴含量，需要先破坏其结构，一般方法有氧瓶燃烧法，高温碱熔法，

黄酒中有机酸品种多，目前已检测到20多种有机酸，有乳酸，草酸，柠檬酸，醋酸等，以乳酸为最多。除了这些有机酸外，黄酒中还有磷酸等无机酸。这些酸对黄酒的呈香呈味和协调风味起到很重要的作用，这些酸是在黄酒酿造过程中由乳酸菌发酵产生，黄酒中酸的含量高，但太高就会引起黄酒酸败，酸也是黄酒的一个重要的质量指标，

马铃薯中的糖类包含淀粉，葡萄糖，果糖，蔗糖等，葡萄糖和果糖属于还原糖，蔗糖属于非还原糖。当前马铃薯资源开发利用的重点是食品加工，食品加工要求马铃薯块茎还原糖含量要低，其还原糖含量是决定马铃薯炸片炸条加工品质的重要因素。因为过高的还原糖会与游离的氨基进行反应，致使薯片薯条表面颜色加深为不受消费者欢迎的

卷烟纸作为卷烟主要辅料，在烟支总重量中所占比例为5%左右，而碳酸钙是生产卷烟纸的重要原料之一，它不但影响卷烟纸的外观品质，如白度，不透明度等，也和卷烟纸性能有直接关系，如抗张强度，透气度，燃烧性，包灰性能等。对于卷烟减害降焦起着重要作用，所以，一直是卷烟纸质量控制的一项重要指标。因其燃烧后的产物对人

洗衣粉是我们再熟悉不过的日常用品，衣物上的污渍一般显示为酸性，需要在一定的碱性环境下才容易去除，因此洗衣粉中常常加入一定量的碱性物质，而碱性过高可能损伤织物，甚至对使用者皮肤造成伤害，所以洗涤剂的游离碱需要控制在一定的限值以下。中华人民共和国国家标准《GB/T 13171.2-2009 洗

酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

牛奶中氯化物的含量随细菌感染的增加而升高，对于乳房患病的奶牛所产的奶，其氯化物含量也远高于正常值。因此，氯化物含量是牛奶质量监测的一个重要指标。中华人民共和国国家标准《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定》中就对乳品中的氯化物含量测定方法有明确的规定，本文按照标准中的方法用电

食品中的氯化物，在很多食品的质量检测项目中作为必检指标，也是衡量产品质量优劣的要素之一。准确测定食品中的氯化物含量，在质量检测实践中显得尤为重要。中华人民共和国国家标准《GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定》中就对食品中的氯化物含量测定方法有明确的规定，本文按照标准

镍钴锰酸锂是锂离子电池的关键材料之一，随着电动汽车的迅猛增长，锂电池的需求量也逐渐升高。而对于各电池厂家来说，材料表面的总残留碱含量是来料检验的重要指标之一。正极材料表面的残留碱含量过高会带来诸多的负面影响。其中最为直接的是，过高的残留碱含量会影响涂布，在匀浆的过程中很容易形成果冻状，这主要是由于正

N，N-二甲基丙烯酰胺，无色透明液体，容易生成高聚合度的聚合物，可与丙烯酸类单体、苯乙烯、乙酸乙烯等共聚，聚合物或加成物有优异的吸湿性、防静电性、分散性、相容性、保护稳定性、粘接性等，有广泛的用途。可广泛用于化纤、塑料、造纸、印刷等领域，是一种重要的精细化工产品。工业上常用的是丙烯酸酯合成法，但在合

蛋氨酸羟基类似物钙盐，外观是浅灰色颗粒状粉末，是一种与蛋氨酸有相同的生物学效价的饲料。除了作为蛋氨酸的前体之外，还可缓解热应激对动物的影响还能提供额外的Ca+，从而降低日粮中碳酸钙的用量，为提高饲料配方中其他养分的含量提供了额外的空间。所以测定其含量十分重要。本文参照国标中的方法，使用电位滴定仪进行

葡萄酒作为世界通畅型酒种，以其健康时尚的文化内涵逐渐被我国消费者认可。还原糖是葡萄酒酿造过程中酵母的碳源，是葡萄酒生产过程及成品酒质量控制的重要指标之一。目前葡萄酒中还原糖的测定方法有很多种，比如直接滴定法，高锰酸钾氧化法和液相色谱法及酶法等。本文采用电位滴定的方法来测定某品牌甜葡萄酒中还原糖含量。

酱油中氯化钠的含量是酱油生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，酱油是人们食盐的重要来源，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则味苦而不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。因此酱油中氯化钠含量与人类