测试目的：        用于对蔬菜、水果通过连续的压力，来测试苹果的内在损伤。实验参数设置：Method Type:B......

1.简介：       鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃......

1.简介：凝胶：又称冻胶。溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体（在干凝胶中也可以是气体，干凝......

1.简介：淀粉黏度：淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度分析仪测得样品粘度，可用N(或gf)来表示。淀粉黏度仪包括几个组成部分：配有柱形探头的相关黏度测定仪，淀粉......

一、肉嫩度仪肉嫩度仪是指专门用于各类肉品嫩度检测的质构仪，其检测方法可参考中国农业行业标准NY/T 1180-2006 进行。通过标准测试方法（中国农行业标准 ......

1.简介：肉嫩度：通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006)，使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为......

.测试方法：    模拟人的牙齿咬穿食物的测试，样品放在下刀口，下压动作测试。    测定仪器：果树纤维度测定......

1、延展性       在市场上，很多食品的可延展性或可拉伸性对食品最终的口感都具有直接影响。例如：硬奶酪用在披萨上将直......

 1、稠度是番茄制品的主要质量指标之一，其稠度在绝大程度上是取决于浆液的性质和不溶性番茄纤维所占的比例。同时，它也对口感产生直接影响，一般要求番茄酱酱......

    适用于测试不同粘稠度的液体，适用于胶体溶液、油脂、奶油、黄油、酱料的粘度（stickiness）、稠度（consisten......