转基因食品检测——生物传感器和生物芯片技术
随着转基因产品种类的不断增加，过去所建立的转基因检测方法将难于适应未来的发展需要，因为这些方法均是一次对单个或少数几个基因的检测，而近年的热点—基因芯片检测方法将极可能成为未来对转基因成分检测的发展方向。基因芯片，又称 DNA 芯片或 DNA阵列，它与我们日常所说的计算机芯片非常相似，是成千上万的网格状密集排列的基因探针。它通过已知碱基顺序的 DNA 片段，来结合碱基互补序列的单链 DNA，从而确定相应的序列。通过基因芯片可以一次对数万种转基因成分进行检测。尽管该方法目前还存在灵敏度偏低、稳定性差、价格昂贵、离实际应用还有一段距离等缺点，但在不远的将来将取得突破性的进展。
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