发酵法制备左旋肉碱的方法介绍
研究表明，许多微生物中也存在L-肉碱，利用酵母、曲霉、青霉、根霉等微生物液体深层培养或固态发酵，可以积累L-肉碱。但由于菌种的筛选工作比较复杂，发酵水平还比较低，许多研究仍停留在实验室水平。
生产工艺：发酵中用于细菌培养基材料的有蛋白胨、酵母膏、牛肉膏、富马酸、磷酸盐、硫酸盐以及左旋肉碱的前体物（γ-丁基甜菜碱、反式巴豆甜菜碱等）；用于左旋肉碱提取的材料有活性炭、氨水、乙醇、丙酮等。菌种采用具有羟化酶或左旋肉碱水解酶（巴豆甜菜碱水解酶）活性脓杆菌、大肠杆菌、假单胞菌、无色杆菌等。诱导培养，达到稳定期后加前体转化，发酵温度30~37℃。离子交换柱层析时，采用强酸型离子交换树脂。结晶时，精制液浓缩合，用无水乙醇静止结晶。成品形式除肉碱内盐外，还有肉碱酒石酸盐、盐酸盐等。
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