ISO 11035:1994
感官分析(食品) 通过多维渠道产生感觉印象描述符的确认和选择
Sensory analysis - Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach
- 标准号
- ISO 11035:1994
- 发布
- 1994年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO 11035:1994
- 适用范围
- 描述了一种识别和选择描述符的方法，然后可以使用该描述符来绘制产品的感官概况。 描述了设置测试过程中的不同阶段，通过这些阶段可以获得产品感官属性的完整描述：从定性的角度出发，通过描述符定义将一种产品与其他产品区分开来的所有感知。 相同类型；从定量的角度来看，通过评估每个描述符的强度。 该方法可用于定义生产标准；改进或开发产品；研究产品老化以及储存和保存条件的影响；将产品与市场上已有的同类产品进行比较。
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