薯片添加调味料往往不单纯是氯化钠,而是由无机盐和复合香料的有机成分,如胡椒粉,花椒粉等混合的, 而复合香料的配方是固定的,盐分和有机成分含量是恒定的,通过有机成分的测定来进行盐分的间接测定。三盐值把控-食盐中重金属元素的检测食盐作为千家万户餐桌上的基础生活必备品,安全事关千家万户。可近年来, “假盐”、“工业盐冒用”等负面事件层出不穷。食盐的来源不同,有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。...
卫生部今天就食品安全国家标准《食用盐碘含量》和《食品添加剂碘酸钾》公开征求意见。 卫生部拟将目前的食盐碘强化量20mg/kg―60mg/kg修改为食用盐中碘含量平均水平(以碘元素计)为20mg/kg―30mg/kg;各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平,选定适合本地的食用盐碘含量平均水平;食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。...
奶酪又叫芝士,按照水分含量的多少,可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪;按照加工工艺,可分为天然奶酪和再制奶酪,天然奶酪是由牛奶直接加工而来,而再制奶酪则是以干酪为原料,加入水、黄油等原料,经加热、搅拌、乳化等工艺制成的产品。 从包装上看,天然奶酪的配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌(具体菌种视产品而定)、凝乳酶和食用盐四种原料。而再制奶酪除了干酪外,还会有黄油、白砂糖等成分。...
盐食用盐与工业盐区别(一)结构:食用盐是较纯净的氯化钠;工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等。(二)性质:食用盐性质较稳定,水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。...
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