原产地盐售卖动辄贵四五十倍塞浦路斯晶片海盐,是塞浦路斯浓海水蒸发而来,常用来作为食物上桌前的最后一道盐;波斯蓝盐是世界上最稀有的一种岩盐,仅产自伊朗、巴基斯坦等古老盐矿;法国灰盐来自法国的凯尔特海,它含水量较高,湿润而脆薄,富含矿物质,是料理多脂肉块的理想用盐……(网络配图)在商家的文案介绍中每一种盐都“有点故事”充满了异域风味、风情比如来自夏威夷火山的红盐适合烤肉,黑火山盐则“内含活性炭物质”,适合用来烹饪重口味食材...
甲状腺功能亢进和部分甲状腺癌患者,则需要根据医嘱吃无碘盐。●低钠盐vs普通盐钠摄入过多可导致血压升高,而保证钾的充足利于预防高血压、保护心脑血管,于是“低钠盐”应运而生。普通细盐的氯化钠含量一般不小于97%,低钠盐仅含70%~90%的氯化钠,其他10%~30%为氯化钾,特别适合“口重”的健康中老年人和高血压高危人群食用。...
我国法规规定,包装食品上都要标注食品中的钠含量,各种酱料也不例外。2、 巧用香辛料天然食材、香料中的钠含量一般远低于各种加工调味品,还能改善口味。天然香辛料:例如姜、葱、蒜、鲜辣椒等,口味比较重的还有韭菜、洋葱、罗勒、香菜等。干制品香辛料:比如五香粉、八角、肉桂豆蔻、大茴香、陈皮、桂皮、花椒、咖喱粉等。利用酸味做菜也可以减少含钠调味料的使用量,例如白醋、柠檬、菠萝、番茄等。...
三盐值把控-食盐中重金属元素的检测食盐作为千家万户餐桌上的基础生活必备品,安全事关千家万户。可近年来, “假盐”、“工业盐冒用”等负面事件层出不穷。食盐的来源不同,有海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。...
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