现行食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014附录A中规定,面制食品中铝的残留量应小于100mg/kg[3]。但是,在日常的生产加工过程中,一些食品从业者随意超标超量添加含铝食品添加剂,导致食用铝含量超标食品,危害人体健康[4]。世界卫生组织(WHO)于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制[5]。 ...
目前国内有关食品中铝的检测标准主要是《面制食品中铝的测定》,采用比色法,使用范围较窄,且存在灵敏度低、空白值高、显色反应性差等弊端。国内《食品中污染物限量》对面食制品中的铝限量为100毫克/公斤。而欧盟等相关规定,铝在面食制品中最大限量为10毫克/公斤。比利时、捷克、爱尔兰、丹麦等国家对铝含量超标的中国产面食制品实施禁售。...
因此国家在食品安全法中,明确规定了淀粉制品中,铝元素不得检出,以控制铝元素对人们造成的危害,同时,国家在2017年,对《GB/T 5009.182-2003 面制食品中铝的测定》进行了较大修改,将样品范围扩大至整个食品范围,同时整合了其他标准中对于铝元素的测定方法,将湿法消解、微波消解和密闭消解作为了样品的前处理方法,同时将原来的推荐标准更改成强制标准,制定了《GB 5009.182-2017 食品安全国家标准...
膨松剂是人民在食品制造生产中经常用到的食品添加剂[1]。面包、蛋糕、馒头等食品的制造往往需要添加食品膨松剂,以提供足够的气体使其膨胀。然而近年来,面制食品中铝过量超标问题频频出现,戴京晶等[2]研究表明,面制食品中铝含量超标是与制作过程中使用含铝膨松剂有关。 已有大量研究显示,铝是一种对人体健康有害的元素,可在人体内蓄积并产生慢性毒性[3-4]。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号