GB/T 12311-2012
感官分析方法.三点检验
Sensory analysis method.Triangle test
GBT12311-2012, GB12311-2012
- 标准号
- GB/T 12311-2012
- 别名
- GBT12311-2012, GB12311-2012
- 发布
- 2012年
- 采用标准
- ISO 4120:2004 MOD
- 发布单位
- 国家质检总局
- 当前最新
- GB/T 12311-2012
- 引用标准
- GB/T 10220 GB/T 10221 GB/T 13868 GB/T 16291.2 GB/T 16921.1 GB/T 17321
- 被代替标准
- GB/T 12311-1990
- 适用范围
- GB/T12311—2012 感官分析方法三点检验本标准规定了确定两个产品的样品间是否存在可感觉到的感官差别或相似的方法。 本标准方法为强迫选择程序。 本标准适用于]种或多种感官指标是否存在的差别的判定。 本标准适用于差别特性未确定时〈即差别既不是由样品间差别的大小和范围确定,也没有代表差别的任何特征显示〉。 本标准仅适用于完全同类的样品。 本标准适用于下述情况=a)确定一产生可感知的差别(三点差别检验);未产生可感知的差别〈三点相似检验〉。 例如=当配料、工艺、包装、运输或贮藏有]项变化时”b)优选、培训和检验评价员本标准在统计学上比二持久的产品上使用”
GB/T 12311-2012相似标准
推荐
感官标准整理（现行有效）
风味剖面检验》（GBT12313-1990，ISO 6564:1985）《感官分析方法 不能直接感官分析的样品制备准则》（GB12314-1990，ISO 5497:1982）《感官分析方法“A”-“非A”检验》（GB12316-1990，ISO 8588:1987）《感官分析 成对比较检验》（GBT12310-2012，ISO 5495:2005）《感官分析 三点检验》（GBT12311-2012...
如何设计感官实验，并得到有效数据？
设计一个感官实验需要掌握主要的几步,就可以快速设计实验:① 根据实验目的,确定实验方法目前通用的感官方法有差别检验、标度检验、描述性分析、消费者测试等4类22种感官分析方法检验,根据感官实验方法可具体分类为:a.整体差异测试:A-非A检验、A-非A检验【含确定性标尺】、简单差异测试、简单差异测试【含确定性标尺】、三点测试、二三点测试b.特性差异排序:成对比较检验、排序测试c.特性描述及特性定量描述分析...
食品检测的感官检测常用概念及问题解答！
五、进行食品加粗的感官检验有哪些基本要求：外部环境条件、参与检验的评价员和样品制备。6.什么是差别检验法？他有哪些主要的方法？如何进行差别检验？举例说明。差别检验法：目的是要求评价员对两个或两个以上的样品，做出是否存在感官差别的结论。结果是以做出不同结论的评价员的数量及检验次数为基础，进行概率统计分析。主要方法：两点/三点/A和非A/五中取二/选择/配偶检验法。...