GB 2730-2005
腌腊肉制品卫生标准
Hygienic standard for cured meat products
GB 2730-2005 发布历史
GB 2730-2005由国家质检总局 CN-GB 发布于 2005-01-25，并于 2005-10-01 实施。
GB 2730-2005 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生，在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准的最新版本是哪一版？
最新版本是 GB 2730-2015 。
GB 2730-2005的历代版本如下：
- 2015年 GB 2730-2015 食品安全国家标 腌腊肉制品
- 2005年 GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
- 1981年 GB 2730-1981 广式腊肉卫生标准
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准 由 GB 10147-1988 香肠(腊肠)、香肚卫生标准 变更而来。
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准 由 GB 2732-1988 板鸭(咸鸭)卫生标准 变更而来。
GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准 由 GB 2731-1988 火腿卫生标准 变更而来。
本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以鲜(冻)畜食肉为主要原料制成(未经熟制)的各类肉制品。
- 标准号
- GB 2730-2005
- 发布
- 2005年
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB 2730-2015
- 当前最新
- GB 2730-2015
- 被代替标准
- GBn 137-1981 GB 10147-1988 GB 2732-1988 GB 2730-1981 GB 2731-1988
GB 2730-2005相似标准
推荐
“脏乱差腊肉”检验合格 省质检院：检测未涉多种添加剂
根据陕西省产品质量监督检验研究院的介绍，记者发现，中华人民共和国国家标准《腌腊肉制品卫生标准》(GB2730-2005)中，理化指标中仅检测了亚硝酸盐项目，该标准对微生物指标未做规定。 换句话说，即使肉池中全部是苍蝇，因GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》没有微生物指标检测规定，也不可能检测出苍蝇对肉质有无影响。...
现今没有清理结束的食品行业标准是否是否有法律强制力，是否可以依此进行行政处罚？
观点1：《腌腊肉制品卫生标准》为GB标准，为强制性标准，有法律效力，可以处罚； 观点2：GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》为行业标准，与食品安全法中的食品安全国家标准不是一个概念，不应进行处罚； 观点3：虽然GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》是行业标准，但修订前的食安法有明确规定：行业标准没整合前，企业可以依行业标准组织生产，因此，可以进行处罚； ...
食药总局：肉及肉制品抽检合格率95% 雨润再上黑榜
抽检依据《熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告第193号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第...
【技术】5款腌腊肉制品工艺概述
二、腊肉加工腊肉是我国古老的腌腊制品之一，是将猪肋条肉经剔骨、切割成条状后，用食盐及其他调料腌制，经长期风干、发酵或经人工烘烤而成。腊肉的品种很多，选用鲜猪肉的不同部位都可以制成各种不同品种的腊肉，按产地可分为广东腊肉、四川腊肉、湖南腊肉等，其产品的品种和风味各具特色。...