本专题涉及酶的残留的标准有41条。
国际标准分类中,酶的残留涉及到肉、肉制品和其他动物类食品、农业和林业、食品试验和分析的一般方法、糖、糖制品、淀粉、捕捞和水产养殖、奶和奶制品。
在中国标准分类中,酶的残留涉及到、基础标准与通用方法、水产、渔业综合、制糖、动物检疫、兽医与疫病防治、食品卫生、食品加工与制品综合、卫生检疫。
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