抽检依据《熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)、《腌腊肉制品卫生标准》(GB2730-2005)、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921-2013)、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》(农业部公告第193号)、《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第...
其中,抽检的肉及肉制品主要包括腌腊肉制品、速冻调理肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品等5细类的抽检监测。不合格肉制品检出柠檬黄、日落黄等不得使用的物质。抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)、《熟肉制品卫生标准》(GB2726-2005)等标准及产品明示标准和指标的要求。...
这15项食品安全国家标准为:《冷藏乳制品贮运销售卫生规范》(征求意见稿,下同)、《包装饮用水生产卫生规范》、《食品接触材料及制品通用安全要求》、《熟肉制品》、《食品中碘的测定》、《贝类中麻痹性贝类毒素的测定》、《水产品中西加毒素的测定》、《食品中9种抗氧化剂的测定》、《食品中维生素B2的测定》、《食品中维生素K1的测定》、《食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则》、《食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯含量和迁移量的测定...
菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中的规定,熟肉制品中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度,食品受污染愈严重,菌落总数愈多。...
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