5.3大量维生素C可干扰试验,使结果呈现假阴性。 6、酸碱度:采用酸碱指示剂法。 本试验一般认为无干扰,细菌繁殖尿样可影响pH值,使尿液呈碱性。 7、蛋白质:它基于某种特定的pH指示剂负电荷受蛋白质的阳离子吸引,进一步电离。使指示剂发生颜色变化。这种现象称指示剂蛋白误差法。 ...
因此,检测食品中过氧化氢残留是一件非常重要的事情,检测方法主要有以下几种:1、化学滴定法化学滴定法测定过氧化氢的原理是利用过氧化氢具有氧化性和还原性的特性,通过氧化还原反应,显色剂变色,目视法确定反应终点的一种检测分析方法,该方法操作简单,但不适用于微量分析。GB/T 23499-2009中的碘量法和钛盐比色法就属于化学滴定法。但是对于脂类和蛋白含量较高的样品,方法的精密度和准确度较差。...
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