GB/T 21270-2007由国家质检总局 CN-GB 发布于 2007-12-04,并于 2008-05-01 实施。
GB/T 21270-2007 在中国标准分类中归属于: X28 焙烤制品,在国际标准分类中归属于: 67.060 谷物、豆类及其制品。
GB/T 21270-2007 食品馅料的最新版本是哪一版?
最新版本是 GB/T 21270-2007 。
* 在 GB/T 21270-2007 发布之后有更新,请注意新发布标准的变化。
本标准规定了食品馅料的相关术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、判定原则和标签。本标准适用于符合3.1定义的产品的生产、销售和检验。
《食品馅料》(GB/T21270-2007)标准是一项推荐性国家标准,已由国家质检总局和国家标准委于2007年12月4日批准发布。该标准从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范,并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。...
二氧化硫是使用“漂白剂”后残留的一种化学物质,在今年5月1日前即《食品馅料》新国标实施之前,月饼的生产加工过程中是允许少量二氧化硫残留。以前,部分白莲蓉月饼的莲蓉馅看上去特别的通透晶莹,这很可能存在二氧化硫残留。 但今年就不一样了,《食品馅料》新国标明确规定禁用漂白剂,你吃到的白莲蓉馅料月饼,它的莲蓉馅很可能跟莲子的颜色接近,带点土灰色。...
食品馅料水分快速仪由深圳市冠亚水分仪科技有限公司研发生产,仪器是由称量单元和加热单元组成,是基于干燥失重原理来测定样品的水份含量。...
在食品月饼加工中, 如果食品馅料的折光度低,水分含量高,会导致馅料软,如烘培月饼,糕点时容易出现大脚问题,行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题,月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清,这个时候检测饼皮水分含量;水分含量过高,在烘培过程中饼皮受热、下泄;水分含量过高还容易滋生霉菌! ...
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