上海食监部门要求熟肉制品的产销一体企业在销售环节也要遵守GB2726的要求。记者从质监部门获悉,截至今年4月,本市共有193家禽肉制品生产企业。今年质监部门曾对鸭胗、鸭脖、鸡翅、酱蹄在内的49批次本市生产熟肉制品进行了专项监督抽查,检验指标包括重金属、添加剂、大肠菌群等,结果全部合格。其中,久久丫散装称重的甜辣鸭脖(今年5月6日生产)也在合格名单之列。...
3月14日,上海市食药监局通报了3批次不合格肉制品,涉及2家生产企业和2家销售商。 通报显示,上海世纪联华超市青浦有限公司第一分公司销售的水晶肴肉(规格型号:180克/袋 生产日期/批号:2017-11-06)检出菌落总数超标,该产品由南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生产。 菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。...
根据《GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准》,酱卤肉中菌落总数应不超过80000CFU/g。 对抽检中发现的不合格产品,企业所在地吉林市、延边州食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施。...
依据《GB 2726-2005熟肉制品卫生标准》(注:2017年6月23日,该标准被GB 2726-2016替代)要求,烧烤肉、肴肉、肉灌肠中菌落总数应不超过50000 CFU/g,酱卤肉菌落总数应不超过80000 CFU/g,熏煮火腿、其他熟肉制品中菌落总数应不超过30000 CFU/g. 菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件。...
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