阅兵过后，让我们为食品检测工作者点赞
阅兵前夜，坐落于石景山区的北京市食品安全监控和风险评估中心灯火通明，十几个检测人员一直忙到第二天凌晨5点多钟。
这里承担着阅兵活动的食品安全保障及突发事件应急处置。从8月份开始，这里的50多名食品检测人员24小时轮班，一边要负责日常抽检，一边还要对送来的阅兵保障食品进行检测。工作人员每天经手的检测样品有几十个，忙到夜里两三点钟成了家常便饭。
熟食、豆腐、面包、饼干、饮用水、酱腌菜、巧克力……送到这里的检测样品还真不少。晚上10点多，又送来一批面包、豆腐。中心人员立即对样品进行分类贴签，将样品信息录入系统，并根据样品类别确定检测项目，同时通知实验室做好检测前期准备。
邵瑞婷负责对面包进行检测，称样、提取、净化等一系列复杂的前处理步骤有条不紊地进行着。“主要是看防腐剂、色素指标是否符合要求”，小邵边说着话，手里的动作可没停，超声提取样品物质，进行液相色谱检测，然后再对比色谱图，“现在主要进行的是防腐剂山梨酸的检测，如果仪器上显示的曲线和色谱图相近，就说明样品可疑，我们会马上安排复检”。
别看小邵说得轻松，这一系列检测程序“走”下来，怎么也得4个多小时。“上午检了29个样品，这不，晚上又送来13个”，中心副主任姜洁表示，由于高强度的检测，邵瑞婷腰部出现了问题，但她顾不上休息治疗，已经坚持在实验岗位连续工作13天，确保报送的每一个检测数据准确无误。
这一晚，小邵和十几个检测人员一直忙到凌晨5点多钟，还好，样品都没有发现问题，这让小邵他们松了一口气。“之前发现过个别肉肠、饼干微生物指标超标，都及时进行了控制。”
截至9月2日晚，评估中心共完成阅兵活动专供食品样本检测357个，检测人员对兽药残留、添加剂、化学污染物、重金属、致病菌等90余项高风险指标进行了检测，保障了阅兵活动食品的正常供应。
