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蒸汽灭菌机理

2021.10.09

  热力消毒灭菌室最为常用的杀死生物的物理手段,因为高温对细菌有明显的致死作用。高温使菌体变性和凝固,酶失去活性,从而使细菌死亡。热力灭菌室最可靠,最成熟的普遍应用的灭菌法。通常有湿热灭菌和干热灭菌两种方法。

  高压蒸汽灭菌器采用湿热灭菌法,在同样温度下,湿热的杀菌效果比干热好,有以下原因。

  1。蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关,含水量越大,发生凝固所需的温度越低。湿热灭菌时的菌体蛋白质可吸收水分,因而比在同一温度的干热空气中更易于凝固。

  2。湿热灭菌过程中蒸汽放出大量潜热,进一步提高温度。在同一温度下,湿热灭菌所需时间比干热短。

  3。湿热气体的穿透力比干热气体强,故湿热比干热收效好。高压蒸汽可以杀死一切微生物,甚至包括细菌的芽孢,真菌的孢子等耐高温的个体。灭菌的蒸汽温度随蒸汽压力增加而升高,通过增加蒸汽压力,灭菌时间可被大大缩短。因此它是一种最有效,使用最广泛的灭菌方法。

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