甘油二酯的研究进展介绍
DAG作为多功能添加剂，除了日本花王、日本旭电、日本三得利、美国阿彻-丹尼尔斯-米德兰等公司申报的相关ZL，世界主要生产商一般将其制备技术作为商业秘密保护，在国内外文献中鲜有报道。关于甘二酯制备的研究，日本走在世界的前列，Yasukawa和他的研究小组在1988年就已开发了一种能减肥的特殊食用油脂，这种油脂主要成分是DAG。1997年以来，日本花王公司在甘二酯领域进行了持续的开发，分别在日本、美国、中国申请了多个有关甘二酯制备方法和甘二酯油组分的ZL。另外，韩国第一制糖企业已于2006年推出了具减肥功效的甘二酯油产品。
就国内而言，在添加剂方面，甘二酯作为单甘酯的副产物在化工企业早有生产。嘉里粮油、郑州粮院、清华大学等机构已开展DAG的基础研究，但是未取得突破性进展。由于DAG的生产是多学科集成技术，单方面的技术优势不足以实现技术突破，且国外核心工程化技术处于保密状态，国内DAG尚未见产业化报道。国家粮食储备局无锡科研设计院结合自身在油脂工程、生物工程、食品工程等相关领域的研究经验，正在对DG的工业化生产进行研究，已取得阶段性成果，为早日实现DAG的工业化打下了良好基础。
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