原理食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分数值系用灼烧、称重后计算得出。...
将洗净的坩埚置于高温炉内,在900℃±25 ℃下灼烧30min,并在干燥器内冷却至室温,称重,精确至0.0001g。2称样含磷量较高的食品和其他食品:灰分大于或等10g/100g的试样称取2g~3g(精确至0.0001g);灰分小于或等10g/100g的试样称取3g~10g(精确至0.0001g,对于灰分含量更低的样品可适当增加称样量)。...
1.2试样中灰分的含量,未加乙酸镁溶液的试样,按式计算:X2 =(m1-m2)/(m3-m2)×100式中:X2———未加乙酸镁溶液试样中灰分的含量,单位为克每百克(g/100g);m1———坩埚和灰分的质量,单位为克(g);m2———坩埚的质量,单位为克(g);m3———坩埚和试样的质量,单位为克(g);100———单位换算系数。...
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