我国粮油储存品质有一定的判定规则,小麦粘度指标是小麦储存品质的判定指标之一,这确保储备粮油的质量良好、储存安全等方面,发挥着重要作用。所以,深入研究影响粘度值的各种因素并控制这些因素,做到粘度值测定的准确、可靠,从而准确判定小麦的储存品质,为小麦的合理轮换提供科学依据。粮食运动粘度仪是测定粘度值的重要仪器,也是现代粮油科研的重要配备仪器。 米类粘度的大小,由其胶体粒子形成的胶体体系所决定。...
2005年调入我库的加西红春3号小麦的粘度值为4.6 mm2/s,调查其他粮库也有类似情况。所以,建议在《小麦储存品质判定规则》中取消粘度指标,研发其它与小麦储存品质联系较直接、易操作、可量化的指标,如面筋吸水量、降落数值、脂肪酸值等指标来判定小麦储存品质的优劣,指导和规范储备粮油的质量品质管理。...
粘度与米类品质成正相关,粘度较大的米类,其米饭的食用品质也较好。但是,研究表明:粘度值受稻谷品种影响,存在一定的变化幅度。如广西、海南等省部分新收获的稻谷粘度值小于4.5m/s,在原判定规则中,已属不宜存。因此,粘度值不宜作 为判定指标,现行的5稻谷储存品质判定规则6中取消了粘度指标。...
在我国现行的《粮油储存品质判定规则》中,将小麦粘度指标作为小麦储存品质判定指标之一,来判定小麦的“宜存”与“不宜存”。这不仅规范了储备粮油质量品质管理,而且在指导各级储备粮油的入库把关和合理轮换,确保储备粮油的质量良好、储存安全等方面,发挥这重要作用。 米类粘度的大小,由其胶体粒子形成的胶体体系所决定。这种胶体体系主要取决于淀粉及其性质,米类中含支链淀粉越多,粘度就越大。...
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