GB/T 5009.7-2008由国家质检总局 CN-GB 发布于 2008-11-21,并于 2009-03-01 实施,于 2017-03-01 废止。
GB/T 5009.7-2008 在中国标准分类中归属于: C53 食品卫生,X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
GB/T 5009.7-2008 食品中还原糖的测定 于 2017-03-01 变更为 GB 5009.7-2016 食品安全国家标准食品中还原糖的测定。
本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法。 本标准适用于食品中还原糖含量的测定。
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还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。 食品中还原糖常用的测定方法有直接滴定法、高锰酸钾滴定法和比色法。 ...
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