因此橄榄油被越来越多的人喜爱并接受,在中国,橄榄油的消费指数也在逐年上升,市场潜力巨大。月旭科技根据食品补充检验方法 BJS202105,出具了一份橄榄油中8种脂肪酸烷基酯的气相色谱测试方法。本方法适用于橄榄油中棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸乙酯、硬脂酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯含量定性和定量测定。...
2、GB 5413.36-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定》:适用于婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定。3、NY/T 2005-2011《动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定 气相色谱法》:适用于动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定。以上标准均可采用气相色谱法进行检测,该方法可以有效分离各种反式脂肪酸并准确测定其含量,检测简单,灵敏度高,是较为理想的检测手段。...
植脂末的主要成分:氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂,硅铝酸钠是抗结剂。问题就出在氢化植物油,按照目前氢化植物油工艺,大部分的氢化植物油是部分氢化的,不是完全氢化。部分氢化植物油(PHOs, Partially Hydrogenated Oils)含有反式脂肪酸(Trans Fat),而无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。...
SFC含量固态脂肪含量SFC测定原理如上图所示,固体脂肪信号衰减很快,一般在 70 微秒时已经完全衰减。液体脂肪信号衰减较慢,一般认为在 70 微秒处基本尚未损失。通过一定的信号处理即可得到固体脂肪含量 SFC。利用FID序列测定样品的SFC(固态脂肪含量),操作简单,方便快捷,广泛用于各种食品中固态脂肪含量测定。目前已经形成多个国内和国际标准。...
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