ISO 3960:2017由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2017-02-00。
ISO 3960:2017 在中国标准分类中归属于: X14 油脂加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
ISO 3960:2017 动植物油脂. 过氧化值的测定. 碘量(可视)终点测定的最新版本是哪一版?
最新版本是 ISO 3960:2017 。
本文件规定了采用目视终点检测的碘量法测定动植物油脂过氧化值的方法。 过氧化值是作为过氧化物、特别是氢过氧化物化学结合到油或脂肪上的氧的量的量度。 该方法适用于每公斤活性氧过氧化值在 0 毫克当量至 30 毫克当量(毫克当量)的所有动植物油脂、脂肪酸及其混合物。 它还适用于不同含水量的人造黄油和脂肪酱。 该方法不适用于乳脂,也不适用于卵磷脂。 值得注意的是,过氧化值是一个动态参数,其值取决于样品的历史。 此外,过氧化值的测定是一个高度经验性的过程,获得的值取决于样品质量。 需要强调的是,由于规定的样品质量,获得的过氧化物值可能略低于用较低样品质量获得的过氧化值。 奶和奶制品(或来自奶和奶制品的脂肪)不包括在本文件的范围内。 注 1:注 2 中规定了碘量法测定乳脂过氧化值的首选方法。 ISO 27107 中给出了电位滴定法测定过氧化值的方法。
ZDJ-5自动电位滴定仪--测定动植物油品中过氧化值的含量摘要:过氧化值是油品品质的一个重要指标。本文主要介绍了使用自动电位滴定仪进行动植物油品中过氧化值的分析方法。与传统的手动滴定方法相比较,自动电位滴定法具有操作简便,终点易于判断,数据可靠等优点。...
表1 相关标准及标准号原标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中“4.2”GB/T 5538-2005《动植物油脂 过氧化值测定》SN/T 0801.3-2011《出口动植物油脂 过氧化值检验方法》新标准GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》1....
其反映油脂的平均分子量,皂化值越小,说明组成甘油酯的脂肪酸分子量越大,其不饱和脂肪酸含量低。 检测小提示: 按照GB/T5534-2008《动植物油脂 皂化值的测定》配制KOH-乙醇溶液应为无色或淡黄色,存贮在配有橡皮塞的棕色试剂瓶中待用;根据样品预估的皂化值,称取适量的样品,KOH-乙醇溶液应用移液管准确加入;皂化反应完全后应立即趁热滴定,且滴定过程及终点不得加入水。 ...
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 碘值检验: 按 GB/T 5532 执行。 GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定 过氧化值检验: 按 GB/T 5538 执行。 GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。 ...
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