共找到 2457 条与 蔬菜及其制品 相关的标准,共 164 页
周口市
Technical regulations for salting daylilies
周口市
Technical regulations for harvesting and preserving daylilies
本文件确立了内蒙古兴安盟生态产品紫皮蒜的术语和定义、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于内蒙古兴安盟区域内生态紫皮蒜产品的生产经营及评价认定。
Inner Mongolia Xing'an League ecological product purple garlic
本文件规定了灵芝菌丝粉“领跑者”标准评价的术语和定义、评价指标体系、评价方法及等级划分。 本文件适用于灵芝菌丝粉企业标准水平的评价。相关机构在制定企业标准“领跑者”评估方案时可参考使用。企业在制定企业标准时可参考使用。
Assessment requirements for forerunner standard—Ganoderma lucidum mycelium powder
本文件规定了供厦食品水生蔬菜(根类)的术语和定义、技术要求和检验方法。 本文件适用于供厦食品新鲜水生蔬菜(根类)。
Food for Xiamen— Aquatic vegetables (root)
本文件适用于地理标志产品莱芜生姜的生产。
Geographical indication product Laiwu ginger
本文件适用于地理标志产品莱芜鸡腿葱的生产。
Geographical indication product Laiwu chicken legs and green onions
本文件适用于地理标志产品莱芜大蒜的生产、加工、储运、销售。
Geographical indication product Laiwu garlic
“新疆品质”区域公共品牌是对新疆维吾尔自治区的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等有效提炼和有机整合的区域公共品牌,旨在通过政府推动的“新疆品质”区域公共品牌建设工程(简称“新品工程”)开展实施,以联盟认证形式,对符合认证标准、技术规范的地方特色产品和优势产业开展自愿性认证,形成集质量、标准、服务、信誉、效益为一体,市场和社会公认的区域公共品牌。 “新疆品质”系列团体标准是根据“新品工程”要求,围绕“标准引领,以质取胜”的基本原则,由新疆维吾尔自治区市场监督管理局引导行业专家、行业协会和企业等共同组织编制的一套体现绿色、健康和安全理念的技术规范文件。“新疆品质”系列团体标准作为开展“新疆品质”自愿性认证的认证依据,以新疆维吾尔自治区区域特色产品和优势产业为重点,通过管理过程要求和核心技术指标,推动企业提升内部管理水平,实现产品品质提升,提高新疆高品质产品的市场竞争力。
"Xinjiang Quality" Featured product technical specification for tomato
“新疆品质”区域公共品牌是对新疆维吾尔自治区的文化价值、物质价值、机制价值、品牌价值等有效提炼和有机整合的区域公共品牌,旨在通过政府推动的“新疆品质”区域公共品牌建设工程(简称“新品工程”)开展实施,以联盟认证形式,对符合认证标准、技术规范的地方特色产品和优势产业开展自愿性认证,形成集质量、标准、服务、信誉、效益为一体,市场和社会公认的区域公共品牌。 “新疆品质”系列团体标准是根据“新品工程”要求,围绕“标准引领,以质取胜”的基本原则,由新疆维吾尔自治区市场监督管理局引导行业专家、行业协会和企业等共同组织编制的一套体现绿色、健康和安全理念的技术规范文件。“新疆品质”系列团体标准作为开展“新疆品质”自愿性认证的认证依据,以新疆维吾尔自治区区域特色产品和优势产业为重点,通过管理过程要求和核心技术指标,推动企业提升内部管理水平,实现产品品质提升,提高新疆高品质产品的市场竞争力。
"Xinjiang Quality" Featured product technical specification for tomato paste
Technical regulations for the production of remaining dried chili peppers
4 要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的要求。 4.2 投入品 投入品使用应符合NY/T 393的要求;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.3 原材料 鲜香菇应符合GB/T 38581的要求。 4.4 生产与加工 生产用水应符合GB 5749的要求。加工卫生要求应符合GB 14881的要求。 4.5 分级 依据感官指标的不同,分为特级、一级、二级等三个等级。 4.6 感官指标 4.6.1 鲜品 感官指标应符合表1的规定。 表1 鲜品感官指标 项目 指标 检验方法 菌盖形态 特级 :特级 形态自然;菌盖呈扁半球形圆整,内菌幕完好,菌肉组织韧性好; 肉眼观察菌盖形态、色泽 一级 :形态自然;菌盖呈扁半球形或近伞形规整,内菌幕稍有破裂 ; 二级:菌盖呈扁半球形或近平展; 色泽 特级 一级 二级: 菌盖淡褐色至褐色;菌褶、菌柄乳白色至浅黄色或略带褐色斑点 菌盖厚度,cm 特级 : ≥1.2 一级1.0~1.2 二级: <1.0 随机抽取不少于10个鲜香菇,用游标卡尺量取每个香菇的菌盖 厚度、菌柄长度和菌盖直径,计算出平均值。 菌柄长度,cm 特级 一级 二级: ≤菌盖直径 规格φmax/cm 特级 一级 二级: φmax
Jinggangshan Shiitake Mushrooms
4 要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的要求;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.2 投入品 投入品使用应符合NY/T 393的要求;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.3 原材料 鲜木耳应符合GB/T 6192的要求。 4.4 生产加工 生产加工应符合GB 14881的要求;生产用水应符合GB 5749的要求。 4.5 分级 依据产品感官要求的不同,分为特级、一级、二级三个产品等级。 4.6 感官要求 产品应符合表1的规定。 表1感官要求 项目 指标 检测方法 形态 特级:耳片完整均匀,耳片舒展或自然卷曲; 取适量样品置于白色瓷盘中,在自然光下 一级:耳片较完整均匀,耳片自然卷曲; 肉眼观察形态、色泽,鼻嗅判断产品气味。 二级:耳片较完整均匀; 色泽 特级:耳正面黑褐色,有光泽,耳背面略呈灰白色,正背面分明; 一级:耳正面黑褐色,耳背面耳片灰色; 二级:耳片灰色或浅棕色至褐色 气味 特级 一级 二级:固有黑木耳应有的气味,无异味 最大直径/cm 特级 :1.0~2.5 一级 :0.8~3.5 二级:0.6~4.5 随机取不少于10片黑木耳,用游标卡尺测量每片 黑木耳最大直径,计算出平均值。 耳片厚度/mm 特级 :≥1.0 一级 :≥0.8 二级:≥0.5 随机取不少于10片黑木耳,用读数值0.05mm的游标 卡尺测量每片黑木耳中间的厚度,计算出平均值。 霉烂耳 特级 一级 二级:不允许 取适量样品置于白色瓷盘中,在自然光下肉眼观察是 否有霉烂耳、虫蛀耳。 虫蛀耳 特级 一级 二级:不允许 杂质/% 特级 :≤0.3 一级 :≤0.5 二级:≤1.0 GB/T 12533 注:等级允许误差范围: 1) 特级允许有 ≤2% 的产品不符合该等级的要求,但应符合一级的要求; 2) 一级允许有 ≤2%的产品不符合该等级的要求,但应符合二级的要求; 3) 二级最大直径允许有 ≤2%的产品不符合该等级的要求。 4.7 理化指标 干湿比项目指标应符合表2的规定,其余理化指标应符合GB/T 6192的要求。 表2 理化指标 项目 指标 检测方法 干湿比 1:10 GB/T 6192 4.8 安全要求 二氧化硫残留限量应符合表3要求,污染物残留限量应符合GB 2762的要求,农药最大残留限量应符合GB 2763的要求;绿色食品应符合NY/T 749的要求;有机产品应符合有机产品认证的要求。 表3安全指标 项目 指标 检测方法 二氧化硫(以SO2计)/g/kg) 不得检出(定量限0.010) GB 5009.34 注:以干重计
Jinggangshan black fungus
Tea tree mushroom solid culture
理化指标 水分 (g/100g) ≤50 食用盐(以 NaCl 计,g/100g) ≤15.0 过氧化值(以脂肪计%) ≤0.25 食品添加剂限量 苯甲酸钠(以苯甲酸计,g/kg )≤1.0 山梨酸钾(以山梨酸计,g/kg )≤0.5 脱氢乙酸钠(以脱氢乙酸计,g/kg )≤0.5 污染物限量 项目 蔬菜类黄花酱 含肉黄花酱 含食用菌黄花酱 铅(以 Pb 计,mg/kg ) ≤0.3 ≤0.3 ≤0.3 镉 (以 Cd 计mg/kg ) - ≤0.1 ≤0.5 汞(以 Hg 计mg/kg ) - - ≤0.1 总砷(以 As 计,mg/kg) - ≤0.3 ≤0.3
Daylily sauce
5 要求 5.1 产地环境 应符合NY/T 391的规定;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 5.2 投入品 投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T 394、NY/T 1935的要求,有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。 5.3 生产加工 生产加工应符合GB 14881的规定。 5.4 原料 应新鲜、完整、无破碎,无霉烂、虫蛀等。 5.5 分级 按照感官要求不同分为特级、一级。 5.6 感官要求 感官应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 特级 : 米黄色或微黄色 一级: 黄色 取适量样品置于白色瓷盘中,在自然光下观察色泽 和状态,嗅其气味 形状 特级 一级:菌柄圆柱形或近圆柱形,有不规则网格,菌裙呈扇形自然张开 气味 特级 一级: 有本品种固有的香味,无异味或微酸味 菌柄直径(mm) 特级 :≥30;一级:≥20 随机取10菌柄,用精度为0.1mm的量具,量取每 个菌柄的最大直径 和 长度,计算菌柄的平均直径和 长度 菌柄长度(mm) 棘托竹荪 红托竹荪 特级 :≥200 ≥150;一级: ≥150 ≥100 残缺菇(%) 特级 :≤1.0; 一级: ≤3.0 随机称取竹荪100g(精确到0.1g),分别选出残缺 菇、碎菇体、一般杂质、虫蛀 菇、霉变菇、有害 杂质 ,用感量0.1g的天平分别称其重量, 分别计 算其占样本的 百分率 碎菇体(%) 特级 : ≤0.5 ;一级:≤2.0 霉变菇 特级 一级: 无 虫蛀菇 特级 一级: 0 一般杂质(%) 特级 : ≤1.0;一级: ≤1.5 有害杂质 特级 一级:无 5.7 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 要求 检验方法 水分(%)≤ 12 GB 5009.3 粗蛋白(g/100g)≥ 13.0 GB 5009.5 粗纤维(g/100g)≤ 9.0 GB/T 5009.10 灰分(%)≤ 0.8 GB 5009.4 5.8 安全指标 安全指标应符合NY/T 836及表3要求,其余指标分别符合GB 2762、GB 2763的要求;绿色食品应符合NY/T 749的要求;有机产品应符合有机产品认证的要求。 表3 安全指标 项目 指标 检测方法 铅 ((以As计,mg/kg)≤ 0.3 GB 5009.12 镉 (以Cd计,mg/kg)≤ 0.2 GB 5009.15 总汞(以Hg计,mg/kg)≤ 0.1 GB 5009.17 总砷(以As计,mg/kg)≤ 0.3 GB 5009.11 二氧化硫(以SO?计)/g/kg) 不得检出(定量限0.010) GB 5009.34
Jinggangshan bamboo fungus
4 要求 4.1 产地环境 绿色食品应符合NY/T 391 的要求;有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.2 生产加工 4.2.1 原料要求 毛竹笋应新鲜、无明显粗老根头、无污染、无虫害、无腐烂变质、无杂质并符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.2.2 生产加工过程 应遵守GB 14881 的规定。有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食品添加剂应符合GB 2760 的要求。加工过程中使用的水应符合GB 5749 的要求。 4.3 感官指标 应符合表 1 规定,绿色食品还应符合NY/T 1048 要求。 表1 感官指标 项目 指标 检验方法 色泽 米黄色或者黄色,颜色均匀一致 取约500 g样品置于白色瓷盘中,在自然光下观察外观和色泽及杂质,闻其气味,用温开 水漱口后品其滋味 气味、滋味 具有笋干特有的气味和滋味、无异味 组织形态 呈产品应有形状,有韧性、无碎屑、无虫蚀、无霉变 杂质 无正常视力可见外来杂质 4.4 理化指标及安全指标 应符合表 2 规定,绿色食品还应符合NY/T 1048 的要求;有机产品还应符合GB/T 19630 的要求; 其它污染物限量还应符合GB 2762 的规定;真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定;农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定;食品添加剂还应符合GB 2760 规定。 表2 理化指标及安全指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g) ≤ 18.0 GB 5009.3 总灰分/(g/100g) ≤ 8.0 GB 5009.4 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 0.7 GB 5009.12 二氧化硫(以SO?计)/(g/kg) ≤ 0.2 GB 5009.34 甲醛/(mg/kg) ≤ 5.0 NY/T 3292 黄曲霉毒素B?/(μg/kg) ≤ 5.0 GB 5009.22 4.5 净含量 应符合《定量包装计量监督管理办法》的要求,检验方法按照JJF 1070 规定执行。
Jinggangshan dried bamboo shoots
4 要求 4.1 产地环境 土壤环境质量应符合GB 15618 的规定,灌溉用水应符合GB 5084 的要求;绿色食品应符合NY/T 391 的要求;有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.2 生产要求 生产应符合GB/Z 26578 的要求,有机产品投入品应符合GB/T 19630 的要求,其它投入品使用应符合NY/T 393、NY/T 394 的要求。 4.3 感官指标 应符合表 1 规定,绿色食品还应符合NY/T 744 的要求,有机产品还应符合GB/T 19630 的要求。 表1 井冈山紫皮大蒜感官指标 项目 指标 瓣蒜 独蒜 横径(mm) ≥15 ≥10 形状 扁球形 球形 外观 大小匀称,蒜体硬实,每500g含虫蒜、瘪蒜不高于3个 色泽 外皮紫红色或浅紫色 味道 蒜味浓,味辛辣 4.4 理化指标 应符合表 2 的规定,绿色食品应符合NY/T 744 的要求,有机产品还应符合GB/T 19630 的要求。 表2 理化指标 项目 指标 水分/(g/100g) ≤70.0 蛋白质/(g/100g) ≥3.0 氨基酸总和/(g/100g) ≥2.0 大蒜素(以DADS+DATS总和计)/(mg/kg ) ≥ 480 4.5 安全指标 应符合GB 2762、GB 2763 的规定。
Jinggangshan purple garlic
4 要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391的要求;有机产品应符合GB/T 19630的要求。 4.2 投入品 投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T394的要求, 有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。 4.3 采收 采收应符合NY/T 760的要求。 4.4 生产 应遵守NY/T 4335的规定。 4.5 分级 按照感官要求不同分为特级、一级、二级。 4.6 感官要求 感官应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要求 特级 一级 二级 外观 芦笋应新鲜、清洁、完整,笋体无空心、掉皮、断裂或破裂,无腐烂、发霉、变质,无泥沙、无害虫、无杂质 组织形态 特级:态好且挺直,不弯曲,无锈斑,笋头鳞片紧密,无散头 一级:形态好且较直,允许稍微弯曲,允许轻微损伤、锈斑,笋头鳞片紧 密, 允许轻微开散,但开散率不得超过5%, 二级:笋头鳞片较紧密,允许弯曲、轻度锈斑、轻度损伤,允许笋头伸头,允许开散,但开散率不得超过10% 色泽 特级:笋体鲜绿,允许浅紫色,非本色部分不超过总长度的10% 一级:笋体鲜绿,允许浅紫色,基部允许带有轻微乳白色或浅黄色,非本 色部分不超过总长度的10% 二级 笋体绿色或略带黄绿色,允许浅紫色,基部允许带有轻微乳白色或浅黄色,非本色部分不超过总长度的10% 长度和直径 特级:长短、茎粗类型一致,包装笋长度相差小于1cm 一级: 长短、茎粗类型基本一致,包装笋长度相差小于2cm 二级:长短、茎粗类型基本一致,包装笋长度相差小于3cm 用标尺直接量取样品测量 气味 无异味 木质化 特级:基部表皮允许轻微木质化,但不超过长度的5% 一级: 基部表皮允许轻微木质化,但不超过长度的10% 二级:基部表皮允许轻微木质化,但不超过长度的15% 用刀切的方法检验 缺陷 无明显虫害、病害、冻害和机械伤等损伤 限度 每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5% 每批受检样品抽样检验时,对不符合感官要求的产品各项做好记录。如 果样品同时出现多种缺陷,选择一种主要的缺陷,按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格 率,各 单项不合格率之和即为总不合格率 注: 空心、病虫害症状不明显而有怀疑者,应用刀剖开目测 4.7 理化指标 理化指标应符合表2的要求。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 多糖(g/100g)≥ 0.20 NY/T 1676 天冬氨酸(g/100g)≥ 0.12 GB 5009.124 4.8 安全指标 污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T 1326及表3要求,其余指标分别符合GB 2762、GB 2763的要求;绿色食品应符合NY/T 1326的要求;有机产品应符合有机产品认证的要求。 表3 污染物和农药最大残留限量 项目 指标 检测方法 六六六(mg/kg)≤ 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕(mg/kg)≤ 0.01 GB/T 5009.19 铅 (以Pb计,mg/kg) ≤ 0.1 GB 5009.12 镉 (以Cd计,mg/kg) ≤ 0.05 GB 5009.15 4.9 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求,检验方法按照JJF 1070规定执行。
Jinggangshan Asparagus
本文件规定了供厦食品 黄瓜的术语和定义、技术要求及检验方法。
Food for Xiamen-Cucumber
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