Dieser Teil von ISO 16649 legt ein horizontales Verfahren für den Nachweis und die Zählung vonGlucuronidase-positiven Escherichia coli durch Kultivierung im flüssigen Nährmedium und Berechnung der wahrscheinlichsten Keimzahl (en: most probable number, MPN) nach der Bebrütung bei (37 ± 1) °C und anschließend bei (44 ± 1) °C fest. Dieser Teil von ISO 16649 ist anwendbar auf: Erzeugnisse, die für den menschlichen Verzehr und zur Fütterung von Tieren bestimmt sind; Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Handhabung von Lebensmitteln. Das Verfahren ist geeignet für die Zählung von Zellen von E. coli, die möglicherweise Stress ausgesetzt waren, bedingt durch Austrocknung, Gefrieren und dem Ausgesetztsein einer salzhaltigen (z. B. marinen) Umgebung oder Beschädigung durch Desinfektionsmittel, wie z. B. chlorhaltige Produkte. Eine Anwendungsbeschränkung dieses Teiles der ISO 16649 wird durch die Anfälligkeit des Verfahrens für ein hohes Maß an Variabilität bedingt. Das Verfahren und die Auswertung der Ergebnisse sind unter Berücksichtigung der in Abschnitt 11 angeführten Informationen durchzuführen. Dieses Verfahren wurde noch nicht vollständig für alle Matrizes bewertet, z. B. für Milch und Milchprodukte. Für Milch und Milchprodukte ist ISO 7251 vorgesehen.
EN ISO 16649-3-2015由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2015-05-01。
EN ISO 16649-3-2015 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法,在国际标准分类中归属于: 07.100.30 食品微生物学。
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