GB/T 5009.84-2003
食品中硫胺素(维生素B1)的测定
Determination of thiamine(vitamin B1) in foods
GBT5009.84-2003, GB5009.84-2003
- 标准号
- GB/T 5009.84-2003
- 别名
- GBT5009.84-2003, GB5009.84-2003
- 发布
- 2003年
- 采用标准
- AOAC 45.1.07 NEQ
- 发布单位
- 国家质检总局
- 替代标准
- GB 5009.84-2016
- 当前最新
- GB 5009.84-2016
- 被代替标准
- GB/T 12390-1990
- 适用范围
- 本标准规定了各类食品中硫胺素的测定方法。 本标准适用于各类食品中硫胺素的测定。 本方法检出限为0.05μg，线性范围为0.2μg～10μg。
GB/T 5009.84-2003相似标准
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关于小儿维生素B1缺乏病的检查介绍
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技术控——维生素B1含量的测定（电位滴定法）
维生素 B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐10℃高温，酸碱度大于5时易失效。遇光和热有效成分下降。...
怎样预防婴儿维生素B1缺乏症？
天然食品中硫胺素含量每100g中以猪肉最高0.5～1.2mg（其他肉类为0.1～0.2mg），猪肝0.4mg，黄豆0.8mg，糙籼0.34mg，止白粳0.13mg。蔬菜、果品、蛋类每100g中含硫胺素不大于0.1mg。故肉类、豆制品皆为硫胺素很好的来源。对孕妇、乳母、青少年、体力劳动者宜增添这类食品。脚气病流行地区可分发预防剂量的维生素B1日常服用。 ...
水溶性维生素概述（一）
氧化剂及还原剂均可使其失去作用，硫胺素经氧化后转变为脱氢硫胺素(又称硫色素thiochrome)，它在紫外光下呈兰色荧光，可以利用此特性来检测生物组织中的维生素B1或进行定量测定。 维生素B1易被小肠吸收，在肝脏中维生素B1被磷酸化成为焦磷酸硫胺素(TPP，又称辅羧酶)，它是体内催化a-酮酸氧化脱羧的辅酶，也是磷酸戊糖循环中转酮基酶的辅酶(参看糖代谢)。...