人造奶酪

本专题涉及人造奶酪的标准有170条。

国际标准分类中，人造奶酪涉及到奶和奶制品、食品工艺、食品综合、造船和海上构筑物综合、化工产品、紧固件、金属的腐蚀、微生物学、纺织机械、航空器和航天器综合、墨水、油墨。

在中国标准分类中，人造奶酪涉及到乳与乳制品、、、、食品加工与制品综合、儿童食品、油脂加工与制品、其他专科器械、物质成份分析仪器与环境监测仪器综合、建筑构造与装饰工程、食品卫生、其他食品加工机械、印刷技术。

国家质检总局，关于人造奶酪的标准

GB/T 21375-2008 干酪（奶酪）

中国团体标准，关于人造奶酪的标准

T/XLTDA 013-2023 地方特色传统乳制品奶酪图德
T/XLTDA 005-2023 地方特色乳制品风味奶酪
T/BJCA 040-2022 京菜宫廷奶酪烹饪技术规范
T/XLTDA 005-2021 地方特色乳制品风味奶酪

国际标准化组织，关于人造奶酪的标准

ISO 23319:2022 奶酪和加工奶酪制品酪蛋白和酪蛋白酸盐.脂肪含量的测定.重量分析法
ISO 24223:2021 奶酪. 物理和化学试验样品制备指南
ISO/TS 19046-2:2017 奶酪 - 通过色谱法测定丙酸水平 - 第2部分:离子交换色谱法
ISO/TS 19046-1:2017 奶酪 - 通过色谱法测定丙酸水平 - 第1部分:气相色谱法
ISO 27105:2016 牛奶和奶酪.母鸡&apos；高效液相色谱法测定蛋清溶菌酶含量
ISO 9233-2:2007/Amd 1:2012 奶酪奶酪外皮和加工奶酪.纳他霉素含量的测定.第2部分:奶酪奶酪外皮和加工奶酪的高效液相色谱法.修改件1
ISO 27871:2011 奶酪和精制奶酪含氮馏分的测定
ISO/TS 27106:2009 奶酪.利用LC-MS和LC-MS-MS进行乳酸链球菌肽A含量的测定
ISO 13559:2002 黄油、发酵奶制品和鲜奶酪.污染微生物的计数.在30℃时的菌落计数法
ISO 5765-1:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.测定乳糖含量.第1部分:利用乳糖中葡萄糖含量的酶催化方法
ISO 5765-2:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.测定乳糖含量.第2部分:利用乳糖中半乳糖含量的酶催化方法
ISO 12082:1997 加工奶酪和加工奶酪制品.添加的柠檬酸乳化剂和酸化剂/pH控制剂含量的计算用柠檬酸表示
ISO 4099:1978 奶酪.硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定.镉还原法和光度法
ISO 5943:1978 奶酪和加工奶酪制品.氯化物含量的测定.电位滴定法
ISO 1735:1975 奶酪和加工奶酪制品.脂肪含量的测定（参考法）
ISO 2962:1974 奶酪和加工奶酪制品.磷含量的测定（参考法）
ISO 1194:1973 奶酪品尝者

，关于人造奶酪的标准

SIS 18 58 18-1966 印刷油墨．耐奶酪性测定

内蒙古自治区市场监督管理局，关于人造奶酪的标准

DB15/T 2418-2021 蒙餐奶酪馅饼

行业标准-农业，关于人造奶酪的标准

RHB 509-2020 芝士蛋糕用奶油奶酪感官评鉴细则
ISO/TS 27106|IDF/RM 217:2009 奶酪利用LC-MS和LC-MS-MS进行乳酸链球菌肽A含量的测定
CODEX STAN 262-2006(En) 马苏里拉奶酪的标准
ISO 13559|IDF 153:2002 黄油、发酵奶制品和鲜奶酪污染微生物的计数在30℃时的菌落计数法
ISO 5765-2|IDF 079-2:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪测定乳糖含量第2部分：利用乳糖中半乳糖含量的酶催化方法
ISO 5765-1|IDF 079-1:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪测定乳糖含量第1部分：利用乳糖中葡萄糖含量的酶催化方法

欧洲标准化委员会，关于人造奶酪的标准

EN ISO 11816-2:2016 奶和奶制品-碱性磷酸酶活性的测定第2部分:奶酪荧光法(ISO 11816-2:2016)

韩国标准，关于人造奶酪的标准

KS H 2023-2012 天然奶酪
KS H 3009-2012 英国切达奶酪
KS V 3016-2012 马苏里拉奶酪

法国标准化协会，关于人造奶酪的标准

NF V04-279-2011 奶酪和加工奶酪.含氮分量的测定
NF V04-285-1997 奶酪和加工的奶酪制品.柠檬酸含量的测定.酶催化方法
NF V04-282-1985 奶酪和加工奶酪.总固态物质含量的测定(参考法)

英国标准学会，关于人造奶酪的标准

BS ISO 27871:2011 奶酪和加工乳酪.含氮量测定
BS ISO 5765-2:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.测定乳糖含量.利用乳糖中半乳糖含量的酶催化方法
BS ISO 5765-1:2002 奶粉、干冰混合物和加工的奶酪.乳糖含量的测定.利用乳糖中葡萄糖含量的酶催化方法
BS 770-7-1997 奶酪化学分析法.第7部分:奶酪和加工过的奶酪制品中柠檬酸含量测定(酵素法)
BS 770-8-1987 奶酪的化学分析法.第8部分:氮含量的测定(比较法)
BS 770-1-1986 奶酪的化学分析法.一般介绍
BS 770-9-1985 奶酪的化学分析法.第9部分:硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定(镉还原法和光度法)
BS 770-6-1984 奶酪的化学分析法.第6部分:磷总含量的测定(分子吸收光谱法)
BS 770-5-1976 奶酪的化学分析法.第5部分:pH值的测定
BS 770-2-1976 奶酪的化学分析法.第2部分:水分含量的测定(比较法和常规法）

澳大利亚标准协会，关于人造奶酪的标准

AS 1766.3.13-1994 食品微生物学.特定产品的检查.液体奶和奶酪
AS 2300.6.5-1990 乳品工业的化学和物理测试方法．奶酪．盐的测定
AS 2300.6.8-1997 乳制品行业化学和物理测试方法．液态牛奶．奶酪．镉柱还原法和光度法测定奶酪中硝酸盐和亚硝酸盐

美国国防部标准化文件（含MIL标准），关于人造奶酪的标准

DOD A-A-54818-1993 黄油奶酪猪油取样器

德国标准化学会，关于人造奶酪的标准

DIN 10324-1990 奶酪和精制奶酪中磷含量的测定
DIN 10286-1976 封.古利克(Van Gulik)式奶酪乳脂计.已校验范围 0 - 40%

上海市标准，关于人造奶酪的标准

DB31/T 1355-2022 新鲜奶酪现场制售管理规范