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奶酪营养丰富,素有“奶黄金”之誉,一般10斤生乳才可制作1斤奶酪。奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,尤其是蛋白质含量高且容易吸收;其钙含量是牛奶的6~8倍,具有合适的钙磷比,并含有维生素D,大大提高了钙吸收率,适合需要补充钙质的孕妇和老年人食用。此外,经过乳酸菌等微生物及酶的作用,奶酪中不含乳糖,适合患有乳糖不耐症的消费者食用。...
图2 半乳糖、葡萄糖、乳果糖、蔗糖和乳糖分子结构式 图3 系统适用性溶液(A)、空白溶剂(B)高效液相色谱图1:半乳糖(galactose)2:葡萄糖(glucose)3:乳果糖(lactulose)4:蔗糖(sucrose)5:乳糖(lactose)结论所建方法灵敏度明显优于现行方法,选用的色谱柱耐用性明显提高,弥补了现有国内外药典中乳糖的含量和有关物质测定方法的不足,可作为乳糖质量控制新方法...
据了解,此申请由Jennewein Biotechnologie GmbH提交,这种2''-岩藻糖基乳糖是转基因大肠杆菌菌株通过微生物发酵产生的。使用食品范围包括一段婴儿配方奶粉(0-1岁)、二段婴儿配方奶粉(6个月-1岁)、特殊饮食用途婴儿配方奶粉以及幼儿配方补充食品的成分。 ...
关于进口牛奶的5个问答现在许多人都在购买各种进口乳品,除了最常买的奶粉、奶酪之外,如今纯牛奶也开始受到人们的青睐。不过,买进口牛奶也会遇到问题,如果你也有以下困惑,不妨听听胡长利博士的解答。问题1:国产牛奶保质期一般只有6个月,可进口牛奶保质期大部分是一年,最短也有8个月。保质期长会不会有问题呢? ...
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