67.020 食品工艺 标准查询与下载

T/GXAS 632-2023 博白白切 白切鸭制作技术规程

本文件界定了博白白切白切鸭涉及的术语和定义，确立了博白白切白切鸭制作技术的程序，规定了主料及调味料选择、初加工、白浸、速冷、晾凉、切件装盘、配特色调味料等工艺各阶段的操作指示，以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。  本文件适用于博白客家特色菜品中白切鸭的制作。

Bobai Baiqie—Cooking technical code of practice for processing of Baiqie duck

T/HNBX 179-2023 山兰糯米酒 生产技术规程

本文件规定了山兰糯米酒生产的设备设施、生产工艺、安全生产及卫生控制的要求。

Technical specification for making glutinous rice wine

T/SZFSNS 03-2023 网络（外卖）餐饮服务食品安全管理规范

主要规定了范围、引用文件、术语和定义、基本要求、网络餐饮服务平台提供者、网络（外卖）餐饮服务提供者、外卖配送单位和规范性附录A(配送箱清洁消毒流程)七章一附录，明确网络（外卖）餐饮服务各主体的定义。第四章是基本要求，对网络（外卖）餐饮服务参与各主体提出了经营网络（外卖）餐饮服务的食品安全、卫生的基本要求。第五章为对网络餐饮服务平台提供者的要求，包括一般要求、管理部门和人员及其职责、管理要求。第六章对网络（外卖）餐饮服务提供者的要求，包括经营者资质、场所的基本要求以及接单、制作、打包等作规范要求。第七章为外卖配送单位（含配送人员、配送箱等），包括资质要求、人员管理、配送箱（包）和车辆、取送餐流程等的要求。

Specification for food safety manigement in online catering service

T/MMSP 45.-2023 高凉菜 杂魚盐水煲烹饪工艺规范

本文件规定了高凉菜杂魚盐水煲的原辅料要求，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹饪高凉菜杂魚盐水煲。

Specifications for cooking process of high cold vegetables and mixed fish in salt water pot

T/MMSP 44.-2023 高凉菜 白灼海虾烹饪工艺规范

本文件规定了高凉菜白灼海虾的原辅料要求，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹饪高凉菜白灼海虾。

Specifications for the cooking process of boiled sea shrimps with high cold vegetables

T/MMSP 41.-2023 高凉菜 电白三宝烹饪工艺规范

本文件规定了高凉菜电白三宝的原辅料要求，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹饪高凉菜电白三宝。

Specifications for Cooking Techniques of Dianbai Sanbao for Gaoliang Caishi

T/MMSP 43.-2023 高凉菜 鲍汁扣海参烹饪工艺规范

本文件规定了高凉菜鲍汁扣海参的原辅料要求，烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹饪高凉菜鲍汁扣海参。

Specifications for the cooking process of high cold vegetables with abalone sauce and sea cucumbers

DB6108/T 67-2023 马铃薯瓢漏粉条加工技术规程

本文件规定了马铃薯瓢漏粉条的原辅料要求、加工场所及设备设施、加工、加工过程控制。 本文件适用于马铃薯瓢漏粉条的加工。

Technical regulations for processing potato ladle vermicelli

DB6108/T 68-2023 石碾小米茶粉加工技术规程

本文件规定了石碾小米茶粉的原辅料要求、加工场所及设备设施、加工、加工过程控制。 本文件适用于石碾小米茶粉的加工。

Technical Regulations for Processing of Stone Mill Millet Tea Powder

T/CASME 903-2023 银丝卷制作工艺规程

本文件规定了银丝卷的术语和定义、原辅料要求、设备器具要求、制作工艺、成品质量以及最佳食用时间。

Manufacturing process specification for silver thread roll

T/YNBX 120-2023 预制菜 速冻野生菌火锅

本文件规定了预制菜——速冻野生菌火锅的术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期等要求。 本文件适用于速冻野生菌火锅，一种以鸡枞、黄牛肝、美味牛肝、老人头、松茸、鸡油菌、青头菌、羊肚菌、奶浆菌等云南特色野生菌及其制品为主要原料，添加或不添加竹荪、肉及肉制品，佐以鸡汤、调味料和其他原料，经原料处理、烹调、分装、预冷、速冻、包装等工序加工而成的预制菜。

Prepared dishes Quick-frozen soup with wild mushroom

T/YNBX 119-2023 预制菜 速冻食用菌火锅

本文件规定了预制菜——速冻食用菌汤的术语和定义、技术要求、检验规则、包装、标志、运输、贮存和保质期等要求。 本文件适用于速冻食用菌汤，一种以牛肝菌、黑皮鸡枞、鹿茸菇、姬松茸、白玉菇、蟹味菇、金耳等人工种植食用菌及其制品为主要原料，添加或不添加2～3种野生菌及其制品、肉及肉制品，佐以鸡汤、调味料和其他原料，经原料处理、烹调、分装、预冷、速冻、包装等工艺加工而成的速冻预制菜。

Prepared dishes Quick-frozen soup with edible fungus

T/YNBX 121-2023 云南松露卤米线

本文件规定了云南松露卤米线的术语和定义、产品分类、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以独立包装的米线（干制米线、鲜湿米线或冲泡型米粉）和松露肉酱为主要原料，加入独立包装的辣椒油、脱水蔬菜等配料包，经组合、包装制成的，需经水煮熟或煮沸热水（≥85 ℃）便可食用的云南松露卤米线。

Sauce rice noodle with Yunnan truffle

T/YNBX 118-2023 三七须根鸡汤

本文件规定了三七须根鸡汤的定义、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于三七须根鸡汤的生产、检验与销售。

Pseudo-ginseng fibrous root Chicken Soup

T/PCFID 0001S-2023 大豆蛋白制品

本文件规定了大豆蛋白制品的要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

Soy protein products

T/PCFID 0003S-2023 真空软包装盐焗肉制品

本文件规定了真空软包装盐焗肉制品的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

Vacuum soft packaging salt-baked meat products

T/PCFID 0002S-2023 真空软包装熏烧烤肉制品

本文件规定了真空软包装熏烧烤肉制品的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期

Vacuum soft packaging smoked barbecue meat products

T/GDOAA 0022-2023 富硒大米

本文件依据 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写》规定进行编写。 本着科学、合理、可行的原则，本文件主要技术要求参考了GB/T 22499《富硒稻谷》国家标准，同时，本着富硒保健食品、富硒农产品标准化、规范化的发展，促进富硒保健食品、富硒农产品行业集群竞争力，依据现有标准化、规范化技术要求，结合现有富硒大米产品生产实践经验，提出了更高富硒大米产品生产技术要求，达到了富硒大米产品行业领先技术水平。 本文件《富硒大米》质量指标与国标GB/T 1354《大米》优质大米指标比较，除了垩白度、小碎米含量外，其它质量指标都高于国家标准GB/T 1354《大米》技术指标。 本文件《富硒大米》给出了有机硒含量、无机硒含量技术指标，GB/T 22499《富硒稻谷》没有给出相应指标要求。 本文件《富硒大米》能够满足人们对更高质量品质富硒大米的需求，达到行业领先技术水平。

Se-enriched rice

T/QGCML 2178-2023 发酵火锅底料

本文件规定了发酵火锅底料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于发酵火锅底料生产和检验。

Fermented hot pot base

T/QGCML 2179-2023 发酵鱼调料

本文件规定了发酵鱼调料的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于发酵鱼调料的生产和检验。

Fermented fish seasoning